Quantcast
Channel: Kakkumonsteri
Viewing all 1098 articles
Browse latest View live
↧

Halloween leivonnaisia (video)

October 31, 2017, 6:00 am
$
0
0


Tässä kuvakokoelma halloween leivonnaisistani vuosien varrelta.
Kaikki ohjeet löytyvät blogista halloween kategoriasta.

Youtubesta löytyy kuvakollaasivideoita myös täytekakuistani eri vuosilta.


↧
Search

Daifuku Mochi | 大福 | Anko

November 1, 2017, 7:00 am
$
0
0


Mochi on japanilainen riisikakku, joka tehdään sokeroidusta riisijauhosta. Vaikka mochia syödään ympäri vuoden, kuuluu se perinteisesti uuteen vuoteen. Mochista voi tehdä monia eri leivonnaisia. Yksi suosituimmista on Daifuku makeinen, joka on pehmeä ja pyöreä täytetty pallukka. 

Yleisin täyte on punapaputahna (red bean paste / anko). Se tehdään adsuki pavuista, joita saa mm. Ruohonjuuri ekokaupasta. Sokeroitua riisiä ja punapaputahnaa voi ostaa aasialaisista liikkeistä, mutta minä halusin käyttää tuotteita, joita saa ihan perus kaupoista. Siksipä käytin tavallista riisijauhoa ja reilusti sokeria. Punapaputahnankin keittelin itse.


Punapaputahna | Red bean paste | Anko

200g adsuki papuja
200g sokeria
vettä
ripaus suolaa

  1. Liota papuja kylmässä vedessä 8-12h.
  2. Kaada vesi pois ja huuhtele pavut.
  3. Kaada pavut kattilaan. Lisää vettä 3-5cm papujen yläpuolelle. Kiehauta. 
  4. Kun vesi kiehuu, sulje liesi ja aseta kattilan päälle kansi. Anna tekeytä 5min.
  5. Kaada vesi pois ja huuhtele pavut.
  6. Kaada pavut uudelleen kattilaan. Lisää vettä sen verran, että pavut juuri ja juuri peittyvät.
  7. Kiehauta seos. Pienennä lämpö keksilämmölle ja keittele seosta 1-1,5h. Lisää vettä välillä ja pidä seosta silmällä.
  8. Pavut ovat valmiita, kun ne mössääntyvät sormien välissä helposti.
  9.  Älä kaada vettä pois, vaan lisää suoraan sokeri kolmessa erässä.
  10. Keittele seosta vielä 15-20min vähän väliä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
  11. Tahna on valmista, kun kattilan pohjaan piirretty viiva pysyy selkeänä parin sekunnin ajan.
  12. Nosta tahna kulhoon jäähtymään, älä jätä kattilaan. Tahna kiinteytyy lisää jäähtyessään.
  13. Tahnan voi vielä hienontaa sauvasekoittimella tasaiseksi. 
  14. Tahnan voi myös pakastaa pienissä minigrip-pusseissa.


    Mochi

    2dl riisijauhoja
    3dl sokeria
    2dl vettä

    1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. 
    2. Peitä kulho kelmulla.
    3. Lämmitä seosta mikrossa (900W) 3 minuuttia. Sekoita.
    4. Lämmitä seosta tarvittaessa lisää 15-30 sekunnin pätkissä, kunnes se alkaa kiinteytyä.
    5. Valmis seos on tahmaista taikinaa ja hieman läpikuultavaa.


      • Anna taikinan jäähtyä sen verran että siihen voi koskea. Taikina saa olla lämmintä, mutta ei kuumaa. Kauli taikina leivinpaperin päällä tomusokeria apunakäyttäen. Huomasin, että helpointa on kaulia pieni määrä taikinaa kerralla. Tomusokeria tarvitaan paljon. Jos massa kaikesta huolimatta tarttuu alustaan kiinni, on se todennäköisesti liian lämmintä. Älä kauli taikinaan liian ohueksi tai se repeilee.

      • Ota ympyrämuoteilla palasia taikinasta. Palaset kuivavat nopeaa, joten ne voi peittää kelmulla täyttämisen ajaksi.

      • Nosta taikinalle nöttönen täytettä ja sulje mochi palleroksi videon ohjeen mukaan. Täytin osan mocheista Nutellalla ja banaanilla.


         Punapaputahna daifuku maistui aika oudolle. Vähän perunamaiselle.. Kyllä pavut mielestäni kuuluvat ennemmin chili con carneen kuin makeisiin. Nutella-banaani mochi oli hyvää!

        Vaikka raaka-aineita on vain muutama ja taikinakin syntyy nopeaa mikrossa, menee näiden väkertämiseen kuitenkin hetki aikaa. Taikina on tahmeaa ja täyttäminen kannattaa tehdä ihan rauhassa. Toki harjoittelulla näidenkin valmistus nopeutuisi huomattavasti. Rohkeasti testaamaan! Näitä oli hauska tehdä!

        ↧
        ↧

        Kalavoileipäkakku

        November 3, 2017, 1:00 am
        $
        0
        0


        Tämä kakku meni samoihin ristiäisiin kuin tämä pupukakku. Kakku on uunipellin kokoinen ja mitoitettu 40 henkilölle. Suolaista tarjottavaa menee juhlissa yleensä aika paljon. En ole ihan varma menikö aineksia tarkalleen tämän verran, mutta muistelen että tein ohjeen näin:

        Pohja:
        2 pakettia paahtoleipää

        Täyte:
        400g kylmäsavulohi tuorejuustoa
        200g tilli tuorejuustoa
        200g ruohosipulituorejuustoa
        1 prk creme fraichea
        1 prk smetanaa
        400g graavilohta
        1 punasipuli 
        7,5dl kermaa
        10 liivatelehteä 
        3/4dl kiehuvaa vettä

        Kostutus:
        5dl vettä
        1 kasvisliemikuutio

        Kuorrute:
        200g kylmäsavulohituorejuustoa
        600g ruohosipulituorejuustoa
        1 prk creme fraichea
        2,5dl kermaa

        Koristeeksi:
        lehtipersiljaa
        persiljaa
        minitomaatteja
        viinirypäleitä
        graavilohta

        Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuustot, creme fraiche ja smetana. Sekoita tasaiseksi. Hienonna graavilohi ja sipuli monitoimikoneessa hienoksi mössöksi. Lisää seokseen. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min ja sulata ne sitten kiehuvaan veteen. Lisää seokseen koko ajan sekoittaen.

        Kiehauta 5dl vettä ja liuota kasvisliemikuutio siihen hyvin. Anna jäähtyä.
        Vuoraa korkea uunipelti kelmulla. Asettele pohjalle paahtoleipäviipaleita tiiviisti. Leikkaa tarvittaessa leipäpaloja sopivan kokoisiksi. Kostuta leipäpalat. Suolainen kakku kannattaa kostuttaa todella hyvin. Kaada puolet täytteestä leipien päälle ja rakenna toinen leipäkerros. Kostuta ja kaada loput täytteestä päälle. Rakenna viimeinen leipäkerros, kostuta ja peitä kakku tiiviisti kelmulla. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Vähintään 8h.

        Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään sähkövatkaimella ja kuorruta kakku ensin kauttaaltaan tuorejuustoseoksella. Pursottelin reunoille vielä pursotuksia kori- ja tähtityllalla. Kuorrutteeseen saattoi mennä hieman enemmän aineksia mitä ylhäällä on mainittu. Touhusin kakun kimpussa niin antaumuksellisesti, että meni jo purkitkin sekaisin.

        Kakku oli niin massiivinen, että minulla ei ollut sopivankokoista alustaa sille. Laitoin kolme pahvinpalaa päällekäin, jottei kakku taittuisi liikutteluvaiheessa. Näiden massiivisten kakkujen kanssa saa olla todella tarkkana.


        Vinkki!
        Mikäli täyte on hyvin lötköä ja on vaarassa valua vuoan ulkopuolelle, nosta täyte jääkaappiin 15-30min ajaksi ennen kuin kaadat sen leipien päälle. 

        Puolitetulla ohjeella voi tehdä 20x20cm neliökakun tai 24cm halkaisijaltaan olevan ympyrän muotoisen kakun.

        Tämän kakun kanssa tuli sama ongelma kuin makeankin kakun kanssa. Päivää ennen juhlia perheeseen tuli sairaustapaus ja juhlat siirtyivät viikolla. Jouduin nakkaamaan molemmat kakut kuorrutteineen päivineen pakkaseen ja jännäämään miten seuraavalla viikolla käy. Tuorejuustokuorrute selvisi pakastuksesta kohtalaisesti, vaikka pääsikin kuivamaan hiukan. En kuitenkaan raskinut kaapia pursotuksia roskiin ja tehdä uusia tilalle. Pääsääntönä kuitenkin on, että kakku pakastetaan ennen kuorruttamista. Ja kerran pakastettua ja sulatettua kakkua ei saa uudelleen pakastaa.
        ↧

        Maailman paras puolukkapiirakka (video)

        November 5, 2017, 6:30 am
        $
        0
        0



        Tähän piirakkaan tulee marjojen lisäksi kauramuruseosta sekä paahdettua valkosuklaasta, joka antaa piirakalle hieman kinuskista makua. Ei tätä turhaan kutsuta maailman parhaaksi puolukkapiirakaksi!

        Pohja:
        2 munaa
        1,5dl sokeria
        2dl vehnäjauhoja
        1tl leivinjauhetta
        ½tl kardemummaa
        ripaus suolaa
        0,75dl maitoa
        ½dl rypsiöljyä

        200g puolukoita tai mustikoita (tuoreena)
        1rkl maizenaa tai perunajauhoja
        200g valkosuklaata rouhittuna

        Muruseos:
        25g voita
        2rkl kaurahiutaleita
        ½dl vehnäjauhoja

         
        Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää maito ja öljy. Kaada taikina 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.

        Muruseosta varten nypi kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Voin ei tarvitse olla huoneenlämpöistä.

        Marjat kannattaa sekoittaa ruokalusikalliseen maizenaa/perunajauhoja ennen niiden lisäämistä pohjan päälle. Tämä estää marjoja valahtamasta pohjalle paiston aikana. Olen myös huomannut, että pakastemarjat uppoavat herkästi piirakan pohjalle, vaikka ne olisi kieritelty maissitärkkelyksessä, joten siksi suosittelen käyttämään tuoreita marjoja mikäli mahdollista.

        Ripottele marjat, muruseos ja rouhittu valkosuklaa pohjan päälle. 
        Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30min.
         

        Piirakka toimii myös erittäin hyvin mustikkaisena versiona. Puolukka on aavistuksen kirpeämpi, mutta näin makeassa piirakassa se ei ole ollenkaan paha asia. 

        Vasemmanpuoleisessa kuvassa on käytetty pakastemarjoja, joten ne ovat valahtaneet näpsäkkäästi piirakan pohjalle. Tämähän ei tosin makuun millään lailla vaikuta. Tuoreet puolukat ovat pysyneet nätisti piirakan päällä, kuten oikeanpuolimmaisesta kuvasta näkyy.

        Suosittelen testaamaan tätä ihanaa piirakkaa! Teen tätä joka syksy!
        ↧

        Helppo ja nopea lasagne (video)

        November 8, 2017, 12:00 am
        $
        0
        0

        YouTube kanavallani täyttyi pari viikkoa sitten 9000 tilaajan raja ja päätin jälleen tehdä jonkin pienen spesiaalivideon tämän huikean saavutuksen kunniaksi! Kiitos kaikille tilaajilleni! Olette niin rakkaita! 💜

        Tällä kertaa tein What I eat in a day -videon reseptien kera. Teen videolla helppoa ja nopeaa lasagnea, joka on oikeastaan bravuurini ja kaikki ihastuvat aina siihen. Olen aika laiska ja huono kokki, mutta muutama resepti onnistuu ihan hyvin. Näytä videolla lisäksi ohjeen kotitekoiseen mysliin ja teen terveellisen ja täyttävän avocado-tonnikala salaatin, jota söin paljon etenkin kesällä.


        Mysli

        5dl kaurahiutaleita
        5dl vehnäleseitä
        3dl pähkinöitä
        3dl kuivattuja marjoja
        2dl siemeniä
        1,5dl kookoshiutaleita
        ½dl öljyä
        ½dl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
        kanelia

        175 astetta, noin 15min


        Lasagne
        9 lasagnelevyä

        600g savuporotuorejuustoa
        3 kananmunaa
        1dl maitoa

        800g jauhelihaa
        1-2rkl jauhelihamaustetta
        3rkl sipulirouhetta
        2 prk tomaattimurskaa


        Avocado-tonnikalasalaatti

        1 avocado
        1prk tonnikalaa öljyssä
        ½-1 punasipuli
        1 kurkku
        (tuoreita herneitä)

        Edellinen "what i eat in a day" -video löytyy täältä (5K spesiaali). 


        ↧
        ↧

        Isänpäiväkakku (video)

        November 9, 2017, 5:00 am
        $
        0
        0


        Isänpäivä on ensi sunnuntaina ja päätin sen kunniaksi kutsua pieneen kotikeittiöstudiooni vieraaksi oman isäni! Koristelimme molemmat omat täytekakut, mutta minä annoin hieman tasoitusta koristelemalla omani täysin sokkona!

        Yllä olevassa kuvassa on isäni taideteos! Hän koristeli ensimmäistä kertaa elämässään täytekakkua. Olen hyvin ylpeä hänen aikaansaannoksestaan!


        Tässä taas minun mestariteokseni. Pientä haastetta tietty toi se, ettei saanut käyttä silmiä.. Nonparelli rykelmä vasemmassa laidassa on aika ruhtinaallinen. Mutta maku oli hyvä!


        Pohjia varten paistoin kääretorttupohjan, josta leikkasin ympyrämuotilla kuusi palasta. Yksi palanen oli noin 13cm halkaisijaltaan. Tein itse asiassa ohjeen 1,5-kertaisena eli kuudella kananmunalla, jotta pohjasta tulisi tavallista paksumpi. Täytteeksi tuli itse tehtyä kirsikkahilloa ja kermatuorejuustoseosta (5dl kermaa + 200g vaniljatuorejuustoa + 2rkl vaniljakreemijauhetta). Tosin seosta jäi ehkä 70% yli, että hiukka pienempikin määrä olisi riittänyt.. Mutta meillä oli hauskaa!



        Hyvää isänpäivää kaikille!  💙

        ↧

        Chanel kakku (video)

        November 13, 2017, 6:00 am
        $
        0
        0


        Tämä kakku meni ystäväni tyttären 18v synttäreille. Sain pari esimerkkikuvaa, joiden pohjalta suunnittelin kakun. Olin sanoinkuvaamattoman iloinen, kun synttärisankari hihkaisi heti kakun nähdessään, että tämä on paljon hienompi kuin lähetetyissä kuvissa! 💗 

        Esimerkkikuvat olivat ympyränmuotoisia kakkuja, mutta jostain syystä päädyin neliökakkuun. Minusta kakku on näin hieman elegantimpi ja huolitellumpi. Pohja on 20x20cm helppo ja nopea suklaakakkupohja. Pohja on kevyempi ja ilmavampi kuin voikakkupohja, mutta tiiviimpi ja mehukkaampi kuin sokerikakkupohja.


        Täytteenä on mansikkamousse ja lemon curd tahnaa. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja valkoisella sokerimassalla (1kg). Kuvasin kakun reunan koristelusta ohjevideon. 

        Chanel logo on leikattu mustasta massasta vapaalla kädellä ilman sabluunaa.

        Juhlissa oli todella kaunis kattaus ja koristelu! Värimaailma on musta-valkoinen ja koristeluun oli selkeästi käytetty paljon aikaa ja vaivaa. Täydellinen nuorelle kauniille naiselle.



        Onnea Empulle!
        ↧

        Vaippapöksyt | Magic diaper babies (video)

        November 17, 2017, 6:00 am
        $
        0
        0


        Olen tehnyt videoita vanhoista 80- ja 90-luvun leluistani ja ne ovat olleet youtubessa erittäin suosittuja. Tällä kertaa vuorossa ovat vaippapöksyt, joita valmisti Galoob firma 90-luvun alussa. 

        Kyseessä on siis pienet eläin- ja ihmisvauvat, joilla on väriä vaihtava vaippa. Vaippa vaihtuu jääkylmässä vedessä pinkiksi tai siniseksi. Mikäli vaippa on pinkki, on elukka tyttö. Mikäli vaippa on sininen, on tyyppi poika. Nykyisin liberaalina aikana tämmöinen lelu ei varmaan enää saisi edes myyntilupaa. Tai sitten vaipan väri voisi vaihdella mustasta sateenkaaren väreihin. 

        En tiedä mitä myrkkyä vaipan pinta oli, mutta enää se ei suurimmassa osassa leluja toiminut. Minulta löytyy paljon eläinvauvoja, mutta suurin osa ihmisvauvoista on hukassa. Löysin netistä kuitenkin muutamia kuvia, joissa näkyy laajemmin koko kokoelmaa.


        Yhden aarteen kaapeistani löysin, nimittäin trolli vaippapöksyn! Trollit olivat erittäin suosittuja 90-luvulla ja ovat tehneet nykyisinkin comebackin päivitetyssä muodossa. Trolli vaippapöksyistä ei paljon kuvia netistä löytynyt, mutta samaa sarjaa ne ilmeisesti ovat. Vanhoja vaippapöksyjä voi yhä ostaa ebaysta tai kirppareilta, mutta noita trolleja en löytänyt mistään.


        Olen tehnyt videot vanhoista petshopeista, barbeista ja poneista. Jokaisesta aiheesta olen myös tehnyt täytekakut, mutta tällä kertaa muovasin samaisella videolla vain vauvakoristeen. Käytän kyseistä koristetta paljon ristiäis- ja baby shower kakuissa. Muotti on ullanunelma.fi liikkeestä.

        ↧
        Search

        Kirsikkajuustokakku (video)

        November 21, 2017, 6:00 am
        $
        0
        0


        Meillä kasvaa pihalla kirsikkapuita, joista saa todella hyvän sadon joka vuosi. Kirsikkalajista en ole varma, mutta syötäviä niiden pitäisi olla. Teen joka vuosi kirsikkahilloa, josta tulee ihanan karamellimaista! Ei ollenkaan perinteisen tujua, kuten kaupan kirsikoista valmistettuna.

        Hillo passaa mihin vain, mutta parhaiten sen maku tulee esiin tässä juustokakussa tai lettujen päällä. Tein yhden ASMR videon leivontakirjakokoelmastani ja se otettiin erittäin hyvin youtubessa vastaan. Minulta toivottiin enemmänkin tämmöisiä rentoutusvideoita, joten tein tämän kakun valmistuksesta kaksi eri versiota. Toisessa videossa ei ole puhetta ollenkaan, vaan pelkkiä leivonnasta lähteviä taustaääniä. Toiseen lisäsin puheen kuiskaamalla.

        Pohja:
        150g keksejä
        40g voita

        Täyte:
        2,5dl kermaa
        200g vaniljatuorejuustoa
        ½dl tomusokeria
        ½tl vaniljaa
        3tl liivatejauhetta
        6rkl kylmää vettä

        Pinnalle 200g kirsikkahilloa.
         
        Päälle voi myös asetella tuoreita marjoja ja hyytelösokeria.
        Liivatejauheen voi korvata neljällä liivatelehdellä.


        Yllä olevalla videolla kuuluu pelkästään leivontaääniä ilman puhetta.
        Video kuiskauksen kera löytyy täältä.
        ↧
        ↧

        Kurpitsakuppikakut (video)

        November 23, 2017, 6:00 am
        $
        0
        0


        Nämä kuppikakut piristävät ihanasti syksyä ja herättelevät kivasti joulun tunnelmaa. Kuorrute on yksi parhaimmista keksinöistä ikinä! Ei tarvita voita, tomusokeria tai kermaa. Kuorrute syntyy pelkästään kurpitsapiirakan täytteestä! Näin idean instagramissa ja minun oli ehdottomasti päästävä testaamaan ideaa, sillä kurpitsapiirakka on yksi syksyn suosikeistani! Idea ansaitsisi mielestäni leivonnan nobelin.

        Kuppikakut
        12 kpl

        120g (1,8dl) vehnäjauhoja
        140g (1,6dl) sokeria
        1rkl leivinjauhetta
        1,5tl kanelia
        ripaus suolaa
        40g voita huoneenlämpöisenä
        1,2dl täysmaitoa
        2 kananmunaa
        200g kurpitsasosetta
         
        Kupritsapiirakka 

        400g kurpitsasosetta
        2,5dl kondensoitua maitoa
        1dl sokeria
        1tl kanelia
        ½tl neilikkaa
        ½tl inkivääriä
        ½tl pomeranssinkuorta
        1 muna

        Sekoita kaikki piirakkatäytteen ainekset sekaisin vispilällä tasaiseksi seokseksi ja kaada piirakkavuokaan. Pohjaa ei tietenkään tällä kertaa tehdä, koska täyte menee kuorrutteeksi. Paista piirakkaa 170 asteessa 30-40 min, kunnes täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

        Kaavi täyte kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Nosta seos pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle samanlain kuin kreemiä.


        Kurpitsasose

        Kurpitsasose on nopein ja helpoin tehdä myskikurpitsasta, sillä sen voi kuoria pelkällä kuorimaveitsellä. Olen taiteillut kurpitsahilloa myös talvikurpitsasta (halloween kurpitsa), mutta sen muuttaminen hilloksi onkin jo astetta tuskallisempi operaatio. 

        Kurpitsahilloa varten, kuori ja pilko kurpitsa. Keitä paloja vedessä 20-30 min riippuen palojen koosta. Kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella. Voilá.
        Mikäli sattuu löytämään kurpitsasosetta tölkeissä, kannattaa ostaa niitä. Löysin tölkkejä aikoinaan city marketista ja behnford's liikkeestä, mutta tänä vuonna en ole niitä nähnyt missään.

        Kokeile soseesta myös ihanaa pumpkin spice lattea!

        ↧

        Turtleskakku

        November 24, 2017, 11:00 pm
        $
        0
        0


        Tämä kakku meni pienen pojan syntymäpäiville. Olen tehnyt pari Turtles aiheista kakkua aiemminkin. Toinen on pizza-teemalla ja toinen 3D hahmoilla. Halusin kokeilla jälleen jotain hieman eri tyyliä ja tästä tuli kiva.

        Kakku on 24cm gluteeniton sokerikakkupohja. Täytteenä valkosuklaa- ja vadelmamousset. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja vihreällä sokerimassalla (750g).


         Koristeet ovat myös sokerimassaa. Leikkasin ne vapaalla kädellä ja liimasin kakkuun veden avulla. Ajattelin ensin leikata kakkua hieman muotoon, mutta loppupeleissä se olisi ehkä ollut vähän turha manööveri. Kakku oli oikein kiva näin. 

        Onnea synttärisankarille! 
        Kilpikonnavoimaa!


        ↧

        Japanilaisia karkkeja (video)

        November 27, 2017, 5:00 am
        $
        0
        0


        Tilasin Blippo kawaii shopista pienen yllätyspaketin, jossa oli sekalaisia japanilaisia karkkeja. Oli kiva päästä testaamaan näitä. Mukana tuli myös pari DIY settiä, joiden ohjeista ei ymmärtänyt sanaakaan. Jotain sain kuitenkin niilläkin taiottua.



        Tilasin paketin jo keväällä, mutta venyi vähän tämä maistelu! Minun oli alunperin tarkoitus ottaa kaverikin tähän mukaan, mutta ei oikein mennyt aikataulut kenenkään kanssa yhteen.
         
        Postaus ei ole sponsoroitu, oli vain kiva päästä testaamaan näitä. Blippo kaupalla on suomenkielisetkin nettisivut, joista on kovasti apua kun yrittää selvittää mitä karkit mahtavat pitää sisällään.

        Ulkomaalaisten nettikauppojen kanssa saa aina olla hieman varovainen, mutta minulla ei muistaakseni ollut ongelmaa. Tosin muistelin jälkeenpäin että keväällä pankkini otti minuun yhteyttä ja lähetti varalta uuden pankkikortin, koska vanhan kanssa huomattiin jotain hämärrää liikennettä.. Rahaa ei kuitenkaan ollut tililtä mennyt, että mikä lie sekin oli.


        Toisella DIY setillä tuli viinikumikarkkeja ja toisella sorbettia! Jäätelö ei onneksi ollut kylmää, koska muuten olisin alkanut epäilemään aineita myrkyiksi. Näiden kanssa värkkääminen oli hirmu hauskaa, mutta maku olikin sitten vähän toista maata... Pussit sisältävät todennäköisesti makuainetta, väriainetta, makeutusainetta ja liivatejauhetta, koska sekaan lisätään vain vesi. Hiukka teollista, mutta askartelu oli todella kivaa. Onneksi muotteja voi käyttää myöhemmin vaikka suklaan valmistukseenkin!

        Huomasin vasta jälkeenpäin, että pakkauksissa tuli mukana pieni kulho, jolla olisi voinut mitata tarkemmin veden määrän.. Tämä kyllä kävi ohjekuvistakin ilmi, mutta olen vähän huono lukemaan ohjeita ja manuaaleja. Alan aina innoissani tuuskaamaan jotain ja jälkeenpäin huomaan, että asian olisi ehkä voinut tehdä toisinkin.. Minkäs sitä luonteelleen voi. Tosin näiden kohdalla ehkä vaikutti sekin, että japanilaiset kirjaimet antoivat sen vaikutelman, ettei ohjeista voi ymmärtää mitään. Näillä askartelu oli kuitenkin niin hauskaa, että päätin tilata DIY kittejä lisää! Ehkäpä ensi kerralla maltan tutkia ohjeet huolella..

        ↧

        Joulukalenteri 2017

        November 30, 2017, 12:00 am
        $
        0
        0


         Huomenna onkin jo taas joulukuu! Olen vuodesta 2014 lähtien tehnyt blogiini joulukalenterin, mutta tänä vuonna ajattelin jättää sen tekemättä syksyn kiireiden takia. Tarkoituksenani oli kuitenkin tehdä uusi jouluinen ohjevideo youtubeen vähintään joka toinen päivä! Mutta niinhän siinä sitten kävi, että jouluisia ohjeita alkoi kertyä niin paljon, että kalenterinhan niistä sai. Ja lisäksi onnistuin loihtimaan jokaisesta ohjeesta vielä vidonkin! Minulla kävi tämä jo syksyllä mielessä, mutta ajattelin ettei se millään voi onnistua.

        Olin vielä marraskuussa sitä mieltä että laatu korvaa määrän ja tänä vuonna nautin kunnolla joulurauhasta. Lisäksi pelkäsin, että yli 24 videota kuukaudessa kävisi äkkiä tylsäksi. Mutta luonteelleni ei oikein sovi paikoillaan olo pitkiä aikoja ja näin jouluhöperönä sitä alkaa suunnittelemaan joulua jo elokuusta lähtien, joten miksipäs ei!
         

        Kirjoittelen reseptit tämän varsinaisen blogini puolellekin, mutta vieraile silti ihmeessä jälleen joulubloginikin puolella, sillä sieltä löytyy helposti ja nopeasti kaikki ihanat jouluiset ideat ja ohjeet! Lisäksi laitan joulublogin puolelle lisää kuvia ja mahdollisia bonusreseptejä!

        Ihanaa joulun odotusta kaikille! 🎅
        Huomenna starttaa Kakkumonsterin joulukalenteri!
        ↧
        ↧

        Luukku 1: Suklaatryffelit (video)

        December 1, 2017, 12:00 am
        $
        0
        0


        Tervetuloa Kakkumonsterin joulukalenterin 2017 pariin! Ensimmäisestä luukusta paljastuukin suuri suklaapostaus! Julkaisu on tehty yhteistyössä Ullanunelma leivontatarvikeliikkeen kanssa.

        Tämä projekti on itseasiassa jaettu kahteen osaan, koska videosta olisi tullut lähes 30 min mittainen. Pieni spoileri, mutta toinen osa ilmestyy huomenna.. Tänään näytän ohjeita suklaatryffeleihin, jotka ovat kohtalaisen helppoja valmistaa.

        Ensimmäiseksi kannattaa vilkaista postaus suklaan temperoinnista. Tryffeleitä varten ei välttämättä tarvita temperoitua suklaata. Mutta mikäli tryffelit haluaa kuorruttaa sulalla suklaalla, kannattaa se sulattaa niin, ettei temperointi kärsi. Katso lisää linkin takaa.



        Alla olevilla ohjeilla tulee 8-10 tryffelipalloa.
        Näitä varten suklaata ei tarvitse temperoida.


        Suklaatryffelit

        100g maitosuklaata tai tummaa suklaata
        3rkl (45ml) kermaa

        Mariannetryffelit

        100g suklaata
        3rkl kermaa
        ½dl marianne crush rouhetta

        Valkosuklaatryffelit

        100g valkosuklaata
        2rkl kermaa

        Turkinpippuritryffelit

        100g valkosuklaata
        2rkl kermaa
        ½dl turkinpippurirouhetta

        Kahvitryffelit

        100g suklaata
        3rkl kermaa
        ½tl pikakahvijauhetta

        Inkivääritryffelit

        100g suklaata
        3rkl kermaa
        6 ohutta palasta inkivääriä

        Hasselpähkinätryffelit

        100g suklaata
        3rkl kermaa
        ½dl hasselpähkinärouhetta tai kokonaisia pähkinöitä

        Alkomahooli tryffelit

        150g suklaata
        3rkl kermaa
        2-3tl likööriä tai rommia


        Suklaa-kermaseoksen valmistus

        1. tapa
        Laita suklaa ja kerma astiaan. Lämmitä seosta mikrossa puolella teholla 10-30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Laita seos jääkaappiin tunniksi tai pakkaseen vartiksi, jonka jälkeen siitä voi pyöritellä palloja.

        2. tapa
        Sulata seos vesihautessa.

        3. tapa
        Kuumenna kerma mikrossa täydellä teholla 20-30 sekunnin ajan tai kattilassa kiehuvaksi. Rouhi suklaa puukolla rouheeksi ja lisää kiehuvan kerma joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Käytä tarvittaessa vielä mikrossa 10 sek pätkissä.

        Seoksen joukkoon voi lisätä vapaavalintaisia makuaineita. Inkivääritryffeleiden valmistus poikkeaa muista, katso tarkemmin videolta.

        Vinkki!
        Suklaa-kermaseoksen voi myös kaataa pienen rasiaan, joka on vuorattu leivinpaperilla tai kelmulla. Seos pakastetaan kovaksi ja leikataan paloiksi, jotka voi vielä kuorruttaa suklaalla. Seoksen voi myös kaataa silikonimuotteihin ja pakastaa koviksi ennen kuorruttamista. Tryffelit on helpoin kuorruttaa jäisenä.



        Kuorruttaminen

        Pallukat kannattaa kuorruttaa jollain, jotta ne eivät tarraa kiinni alustaan. Kuorruttamiseen voi käyttää esim. yllä olevia crush rouheita, kookoshiutaleita, tomusokeria, kaakaojauhetta tai sulaa suklaata. 200 grammalla suklaata kuorruttaa ainakin 20 palleroa. Kuorrutesuklaata voi ohentaa 2rkl:lla rypsiöljyä. Kuorrutesuklaata ei tarvitse temperoida, mikäli tryffelit säilytetään jääkaapissa. Mikäli suklaat tulee lahjaksi ja niitä säilytetään useampi tunti huoneenlämmössä, on suklaa parempi temperoida. Tai sitten voi käyttää candy melts feikkisuklaata, joka ei vaadi temperointia. Yllä olevassa kuvassa on christmas pudding tyylinen koristelu. Katso tarkempi ohje videolta.

        Suklaata ei saa värjätä vesipohjaisilla elintarvikeväreillä, sillä ne pilaavat suklaan! Suklaata voi värjätä öljypohjaisilla väreillä, joita löytyy ullanunelma kaupasta. En ole muualta noita löytänytkään. Värit ovat huoneenlämmössä kiinteitä, joten niitä kannattaa pehmittää kuumassa vedessä hetken ajan. Sen jälkeen väri sekoitetaan hyvin ravistamalla. Kannattaa kuitenkin olla varovainen, ettei joukkoon varmasti joudu yhtään vettä. Suklaaväreillä voi värjätä suklaamuotteja tai itse suklaata.

        Ullanunelmasta löytyy paljon ihania koristelu- ja kattaustarvikkeita jouluksi ja muihin juhliin. Lisäksi sieltä löytyy paljon kivoja paketointi-ideoita. Sain testattavaksi muutamia tuotteita, mutta niistä lisää huomisella videolla.



        Lisää suklaa ja makeisohjeita löytyy kategoriasta Makeiset. Jouluisia makeisia täällä.
        Muistathan vierailla joulublogissani. Omasta Maltesers suklaajoulukalenteristani ilmestyy pieni vitsi joka päivä ja julkaisen sen joulublogin puolella! Luen myös vitsit päivittäin Snapchatissani Kakkumonsteri1!

        Yhteistyössä:

        http://ullanunelma.fi/
        ↧

        Luukku 2: Suklaakonvehdit (video)

        December 2, 2017, 12:00 am
        $
        0
        0


        Eilisestä luukusta paljastui ohjeita suklaatryffeleihin ja tänään onkin vuorossa suklaakonvehdit. Nämä ovat hieman työläämpiä valmistaa, sillä suklaa kannattaa ehdottomasti temperoida.

        n.10 kpl

        150g temperoitua suklaata
        kinuskia, suklaatryffeliseosta, nutellaa, hilloa ym.

        • Konvehteja varten suklaa täytyy temperoida tai muuten suklaat muuttuvat rumaksi ja sulavat käsiin. Suklaa sisältää kaakaovoita, joka on syypää suklaan muodonmuutokseen. Mikäli suklaan sulattaa yli 30 asteiseksi, menevät kaakavoimolekyylit epäjärjestykseen. Temperointi eli vakauttaminen järjestää molekyylit uudelleen oikein. 
        • Mikäli suklaan sulattaa niin ettei sen lämpötila nouse yli 30 asteeseen, pysyy se temperoituna. Tähän löytyy kikka suklaan temperointi postauksestani. Alle 30 asteinen suklaa on kuitenkin niin paksua ettei se oikein konvehtien valmistukseen sovi. 
        • Varmin keino on tietenkin käyttää feikkisuklaata (esim. candy melts), koska se ei sisällä kaakavoita ja sen vuoksi sitä ei tarvitse temperoida. Sen huono puoli on se, että se ei ole yhtä hyvää kuin aito suklaa. 


          Suklaakonvehtien valmistuksesta löytyy postaus parin vuoden takaa vaihekuvineen. Video on kuitenkin kenties vielä havainnollistavampi. Konvehtien täytteeksi sopii lähes mikä vain. Jos haluaa tehdä jekun jollekin, voi täytteeksi kokeilla vaikka sinappia!
           
          Candy meltsejä löytyy ullanunelma leivontatarvikeliikkeistä. Lisäksi kaupasta löytyy paljon jouluisia elintarvikkeita ja leivontavälineitä. Heille voi myös ostaa lahjakortin, joka on ihana lahjaidea kenelle tahansa leivonnasta innostuneelle! Sain Ullalta testattavaksi mm. karkkipapareita ja kauniita koristerasioita, joihin voi pakata mitä tahansa herkkuja lahjaksi. Nuo karkkipaperit olivat todella käteviä! Yhdessä paketissa on 50kpl arkkeja ja jokaisen arkin välissä on valkoinen paperi, joka kannattaa ehdottomasti säästää ja käyttää vaikka koristeiden valmistuksessa apuna.

          Lisäksi sain suklaavärejä, jotka ovat öljypohjaisia elintarvikevärejä suklaan värjäämiseen. Vesipohjaisilla geeli- ja pastaväreillä ei voi puhdasta suklaata värjätä, sillä tällöin suklaa menee rakeiseksi. En ole mistään muualta Suomesta noita värejä löytänyt kuin Ullalta. Näytän videolla myös miten suklaamuottia voi koristella näillä väreillä.


          Katso päivän vitsi täältä.
          ↧
          Search

          Luukku 3: DIY syötäviä joululahjoja (video)

          December 3, 2017, 12:00 am
          $
          0
          0


          Tein viime vuonna videon joululahjaideoista ihan yleisellä tasolla. Tänä vuonna kokosin yhteen suosikki diy joululahjareseptini. Mukana on mm. keksiainekset purkissa, after eight kaakao, diy kaakaojuomajauhe, suklaakahvijauhe, sinappi, kanelisiirappi ja maustesokeri.

          Itse tehdyt lahjat ovat aina arvokkaimpia ja ihanimpia lahjoja. Lahjan arvoa ei aina mitata rahassa. Itse en ikinä raskisi polttaa lasteni koristelemia kynttilöitä, mutta kaupan valmiskynttilät palavat oikein näpsäkkäästi jo samana vuonna. 

          Syötävien lahjojen kannattaa olla hyvin säilyviä. Mielellään kuiva-ainekaapissa säilytettäviä. Herkästi pilaantuvat tuotteet lisätään sitten myöhemmin joukkoon. Toki lahjaksi voi myös antaa minkä tahansa kakun tai leivonnaisen, kunhan ei jätä pakettia kuusen alle viikoksi homehtumaan.


          After eight kaakaoainekset

          Näillä aineksilla syntyy helposti ihana minttusuklaakaakao. Neste ja kaakao tarvitaan erikseen, mutta tästä purkista löytyy kaikki loput mausteet.

          0,25 litran purkki
          5 isoa vaahtokarkkia
          5 after eight makeista
          10tl marianne crush rouhetta 

          Ohje:
          2dl maitoa
          2tl kaakaojuomajauhetta
          1 after eight
          1 vaahtokarkki
          2tl marianne crush


          Sinappi

          Itse tehty sinappi on helppo ja nopea. Lisäksi sen voi maustaa haluamallaan tavalla. Lisäpotkua saa jopa chilikastikkeesta ja makeutta hunajalla tai siirapilla. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin. Tämä on hyvä lahja esim. työkavereille, jos ei ole varma pitävätkö he mistään makeasta.

          1dl sinappijauhetta
          1dl sokeria
          1dl kermaa
          2 kananmunaa
          1tl etikkaa
          2rkl hunajaa
           

          Suklaakahvijauhe

          Tämä mausteinen kahvijuoma oli niin ihanaa, etten raskinut antaa ensimmäistä purnukkaa lahjaksi kellekään, vaan pidin sen itselläni! Juoman voi antaa lahjaksi kauniisti kerrostettuna tai valmiiksi sekoitettuna. Tein tätä lahjaksi mm. äidilleni.

          1,5dl maitojauhetta
          1,5dl tummaa kaakaojauhetta
          1dl pikakahvijauhetta
          2-3rkl erytritolia tai sokeria
          n.20g suklaanappeja
          1tl kanelia
          1/4tl muskottipähkinää

          Ohje:
          2,5dl kiehuvaa vettä
          3rkl suklaakahvijauhetta

          Lisäksi kylkeen voi laittaa seuraavan ohjeen:
          Kaada ainekset kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Kaada seos takaisin purkkiin ja käytä ohjeen mukaan.



          Kanelisiirappi

          Tämä terveellinen siirappi on suosikkini ja kruunaa juoman kuin juoman. Käytän tätä paljon kahviin, mutta tällä syntyy nopeasti myös vaalea glögijuoma. Erytritoli on sokerialkoholeihin kuuluva kaloritin karppisokeri, joka ei vahingoita hampaita. Ceylon kaneli taas sisältää 200-kertaa vähemmän syöpävaarallista kumariinia, mitä tavallinen kaneli.

          4dl vettä
          2dl kookossokeria
          2dl erytritolia
          4 ceylon kanelitankoa
          1tl kanelia


          DIY kaakaojuomajauhe

          Tämä suklainen kaakaojuoma on satakertaa parempaa kuin kaupan valmiit kaakaojuomajauheet. Jauhe sisältää mm. aitoa suklaata ja se onnistuu sekä maitoon että veteen tehtynä.

          100g suklaata
           2dl makeuttamatonta tummaa kaakaojauhetta
           1,5dl maitojauhetta
          ½dl vaniljasokeria
          1dl tomusokeria tai erytritolia
          1rkl maissitärkkelystä
          1tl pikakahvijauhetta

          Ohje:
          2dl kuumaa vettä
          2-3rkl kaakaojuomajauhetta

          Mikäli et halua käyttää maitojauhetta, jätä se vain pois ja kirjoita ohjeeseen 2dl kuumaa maitoa + 2-3rkl kaakaojuomajauhetta. Purkin kylkeen voi kiinnittää pienen siirappipullon tai vaikka Bailey's pullon. 


          Yllä pilttipurkeista koottu kaakaolumiukkosysteemi. Alimmaisessa purkissa on piparminttukarkkeja, keskimmäisessä kaakaojauhetta ja ylimmäisessä minivaahtokarkkeja. Silmät, suun ja napit piirsin permanent tussilla. Nokka, huivi ja hattu on sokerimassaa.



          Maustesokeri

          1dl sokeria
          2-3rkl tuoretta minttua 

          Hienonna minttu ja sekoita sokerin joukkoon. Purkita. Mintun voi korvata myös syötävillä kukilla (esim. mesiangervonkukka tai laventeli). Samaa ideaa voi soveltaa myös muihin mausteisiin, kuten suolan ja yrttien sekoitukseen.


          Keksiainekset purkissa

          Tämä lahja sopii pienille leipureille, kiireisille perheenäideille tai eläkepäivistä nauttiville mummuille. Toisin sanoen kelle tahansa, joka viihtyy keittiössä kauemmin kuin yhden minuutin. Joukkoon lisätään vain rasva ja munat. Mikäli homman haluaa vieläkin helpommaksi, voi kokeilla cake mix seostani, johon lisätään vain vesi!

          1 litran purkki

          4dl vehnäjauhoja
          1tl leivinjauhetta
          2tl vaniljasokeria
          1,75dl (tummaa) sokeria
          100g tumma suklaa hippuja
          100g maitosuklaa hippuja
          100g valkosuklaahippuja

          Resepti:
          150g huoneenlämpöistä voita
          1 kananmuna
          1 purkki keksiseosta.


          Valmistusohje:
          Vaahdota voita pari minuuttia. Lisää kananmuna. Sekoita muut ainekset joukkoon ja nosta lihapullan kokoisia nöttösiä pellille. Paista 180 asteessa noin 10-13 min.



          Ylläolevalla videolla lisää lahjavinkkejä.
          Katso myös suklaakonvehtien valmistus.
          Päivän vitsi täällä.
          ↧

          Luukku 4: Poron kakka | Rocky road (video)

          December 4, 2017, 12:00 am
          $
          0
          0


          Nämä rocky road suklaa nöttöset esittävät taianomaista poron kakkaa. Inspiraatio syntyi yksisarvisista, sillä unicorn poop on melko suosittu teema etenkin youtubessa. Keksin sitten käyttää ideaa johonkin jouluiseen ja päätin taikoa helppoja ja nopeita suklaakekoja. Ohjeella tulee noin 14kpl kikkareita.

          400g maitosuklaata
          n.150g M&M karkkeja
          18-20 kpl Dumbleja
          n.100g minivaahtokarkkeja
          n.50g pähkinöitä rouheena

          Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sek pätkissä puolella teholla. Lisää pilkotut Dumblet, rouhitut pähkinät ja karkit. Sekoita tasaiseksi, jotta jokainen karkki peittyy suklaaseen. Jaa seos muffinivuokiin. Minä täytin vuoat noin puolilleen.


          Ainemäärien kanssa ei ole niin justiinsa. Pääasia että seos on melko jämäkkää ja paksua. Näihin voi käyttää omia suosikkikarkkejaan, mutta perinteisesti rocky roadissa pitää olla ainakin vaahtokarkkeja.

          Koristeeksi sopii mitkä tahansa sokerikoristeet ja nonparellit. Tietty näin joulun alla kannattaa suosia paljon joulun värejä bling blingiä unohtamatta. Suklaat jähmetetään jääkaapissa noin 30min ajan.


           Suklaat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa, mikäli suklaata ei temperoi. Linkin takaa löytyy myös ohje, miten suklaan voi sulattaa niin ettei sen temperointi kärsi. Toisin sanoen sulkaan lämpötila ei saa nousta yli 30 asteeseen. Kaupan suklaat ovat valmiiksi temperoituja, joten varovasti sulattamalla ne pysyvät temperoituina.

          Minä en koskaan näitä varten ole temperoinut suklaata. Suklaa itseasiassa pysyi todella nättinä ja jämäkkänä tällä kertaa, koska sulatin suklaan niin varovasti vesihauteessa, että sen lämpötila ei päässyt nousemaan kovin korkeaksi. Vesihauteen kanssa vain saa olla tarkkana ettei vettä pääse räiskähtämään suklaan joukkoon.


          Katso päivän vitsi joulublogista.


          ↧
          ↧

          Luukku 5: Suomi100 juustokakku (video)

          December 5, 2017, 12:00 am
          $
          0
          0


          Itsenäisyyspäivä on ollut minulle aina tärkeä, sillä isäni isä kaatui sodassa eikä koskaan tavannut poikaansa. Mummuni toimi lottana ja menetti miehensä lisäksi veljensä. Kuuntelin pienenä mielellään sotatarinoita, vaikka ne tietenkin olivat ajoittain todella raskaita. Niinpä voin todeta, että todella lämpimin sydämin sytytän huomenna kynttilän satavuotiaalle Suomelle. 💙

          Tämänpäiväisestä luukusta paljastuu Suomi100 juustokakku itsenäisyyspäivän kunniaksi. Voin paljastaa, että huomenna on tulossa huomattavasti isompi 100v täytekakku.


          Kakku on valkosuklaa-mustikkajuustokakku piparkakkupohjalla. Ihanan jouluista ja suomalaista samaan aikaan. Mikäli ei satu löytämään Suomi-piparimuottia, kannattaa kuitenkin kokeilla tätä itse täytettä, sillä siitä tuli todella ihanaa.

          Pohja:
          160g pipareita
          50g voita

          Täyte:
          2,5dl kermaa
          200g vaniljatuorejuustoa
          100g valkosuklaata
          n.1dl mustikoita
          4 liivatelehteä
          ½dl vettä

          Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperin palasella ja lisää reunoille halutessasi reunakalvo. Murskaa piparit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. 

          Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Suklaan voi lisätä myös tuorejuuston joukkoon ennen kerman joukkoon lisäämistä, niin seos ei mene rakeiseksi. Liivatteiden lisäys kuitenkin tasoittaa seoksen. 

          Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Lisää lopuksi mustikat (jäiset tai tuoreet) ja pyöräytä pari kertaa sekaisin. Kovin paljon ei seosta kannata sekoitella, sillä mustikat värjäävät seoksen äkkiä violetiksi. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 6h.



          Koriste on tehty Suomi-keksimuotilla. Tähän on parikin tyyliä ja näytän ne videolla. Nestettä tarvitaan max ½dl. Laitoin varalta kaksi liivatelehteä nesteen joukkoon, vaikka yksikin olisi riittänyt. Neste on värjätty elintarvikevärillä. Suomikuvio pysyi todella hyvänä ja irtosi muotista helposti. Muotti kannattaa kuitenkin voidella öljyllä ennen nesteen kaatamista. Kuuset ovat sokerimassaa. Kuvio tehdään pienillä saksilla. Joulublogiin pääset tästä.


          Huomenna nimipäivää viettää Niko, Niilo, Niklas, Niki ja Nikolai. Poikamme oli kovin suruissaan, kun harva muistaa hänen nimipäiväänsä, koska kaikki vain juhlivat Suomea. Koulun nimipäivätauluakaan ei näe, koska on lomapäivä. Siksipä kirjoitinkin tämän kakun päälle Niko, jotta voimme huomenna samalla kakulla juhlistaa hänen nimipäiväänsä!


          Huomenna ikkunalla kuuluisi olla kaksi sinivalkoista kynttilää, mutta minä päätin jälleen olla erilainen nuori ja tein PartyLite votiivi kyntteliköistäni kauniin Suomi asetelman. Kynttelikköjen sisällä on pieniä sinisiä ja valkoisia joulupalloja. Itse kupissa on valkoinen tuikku. Huomenna sytytän nämä kaikki palamaan 100 vuotiaan Suomen kunniaksi.


          ↧

          Luukku 6: Suomi100 täytekakku (video)

          December 6, 2017, 12:00 am
          $
          0
          0


          Onnea 100-vuotias Suomi! 

          Suomen itsenäisyyspäivä on ollut perheelleni aina tärkeä ja tänäkin vuonna sytytän kynttilät iloisin mielin. Ainut mitä kaipaan on isoäitini, joka menehtyi 2013 96 vuoden iässä. Mummuni olisi tänä päivänä yhtä vanha kuin Suomi. Onneksi lämpimät muistot elävät.

          Suomen kunniaksi tein suurehkon täytekakun kakkukuvalla. Kuva on vaniljapaperia, joka pysyy kakun päällä nätimpänä kuin vohvelikuva. Kuvaan halusin mukaan asioita, joista Suomi on viime vuosina tullut tunnetuksi, joten kuvasta löytyy mm. Muumit ja Angry Birds.



          Kakkupohja on 20x30cm voikakkupohja. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteen on lakkamousse. Minulla oli tarkoitus tehdä väliin myös mustaherukka- tai mustikkamousse, mutta lakkamoussea tuli ihan tarpeeksi.

          Lakkatäyte:

          4dl kermaa
          400g lakkatuorejuustoa
          1,5dl lakkahilloa
          6 liivatelehteä
          ½dl kiehuvaa vettä


          En yleensä lisää sokeria täytteisiin, sillä hilloissa on paljon sokeria. Täytteiden joukkoon voi myös lisätä tuoreita marjoja. Lisää makua saa levittämällä hilloa kakkupohjalle ennen täytteen kaatamista.


          Tilasin kuvan kakkukuva.fi sivuilta. Sivuilla luvattiin 1-2 päivän toimitusaika, mutta minulla meni 5 arkipäivää. Onneksi olin hyvissä ajoin liikkeellä. Vaniljapaperi osoittautui helpommin repeytyväksi kuin vohvelipaperi ja sitä oli vaikeampi leikata ennen kakun päälle asettamista. Mutta kakun pinnalla kuva pysyi nättinä ja helpommin leikattavana. Ammattilaiset suosivat usein tätä kakkujen päällä. Aloittelijoille ehkä suosittelen kuitenkin vohvelikuvaa. Kakkukuvan käytöstä voi lukea tarkemmin täältä.


          Reunoilla on kermapursotukset. Nämä olisi voinut tehdä petal-tyylilläkin, mutta lumipalloa muistuttavat pallukat sopivat mielestäni hyvin Suomi-teemaan. Lisäksi nämä oli kohtuu nopeat tehdä ja onnistui ilman tyllaakin. Kermaa meni loppujen lopuksi vain 2-3dl. Värjäsin osan kermasta sinisellä elintarvikevärillä ja tein kakun reunalle suomen lipun viivat. Kermavaahdosta voi lukea vielä enemmän täältä. Pursotuksista löytyy tietopaketti täältä.




          Katso myös eilinen Suomi100 juustokakku.


          Katso myös tämän Suomenlippukakun ohje parin vuoden takaa.
          Joulublogin tekstiin pääset tästä. Katso kaikki jouluun liittyvät videot täällä.

          Hyvää itsenäisyypäivää kaikille!

           
          ↧

          Luukku 7: Vaalea ja tumma glögi (video)

          December 7, 2017, 12:00 am
          $
          0
          0


          Mitä olisikaan joulu ilman glögiä! Kotitekoinen vie tässäkin mielestäni voiton. Olen vuosien mittaan kehitellyt ihanan glögiohjeen, johon tulee kolmea eri mehua. Tällä ohjeella tulee täydellinen glögi. Mielestäni ehkä ansaitsisin pienen palkinnon tästä huimasta keksinnöstä.. 🏆

          Ohje löytyy blogistani aiemminkin, mutta halusin tehdä tästä myös video-ohjeen. 
          Katso myös glühwein ohje.

          Glögi
          6-8 annosta
           
          2dl mustaherukka tiivistemehua
          1dl mustikkamehua tai 1/4dl mustikkamehutiivistettä
          1dl omenatäysmehua
          4 kanelitankoa
          6dl vettä
          10 kokonaista neilikkaa
          5 maustepippuria 
          1cm pala inkivääriä 
          ½dl fariinisokeria (tai erytritolia)


          Minulta löytyy joulublogista yksi ihana ohje vaaleaan glögiin. Tässä on kuitenkin toinen ohje, joka on super nopea ja helppo. Tarvitaan vain omenamehua ja ihanaa itsetehtyä kanelisiirappiani. Siirapin ohjekin löytyy joulublogista täältä. Siihen tulee mm. kookossokeria ja erytritolia, mikä tekee siitä jopa hieman terveellistä. 

          Vaalea glögi

          3dl omenamehua
          1rkl kanelisiirappia


          ↧
          Viewing all 1098 articles
          Browse latest View live
          Search