Kakkumonsteri

Tämä kakku on tehty yhdessä 3v leipuriapurin kanssa. Kakussa on kinuski- ja valkosuklaajäätelökerrokset. Vein kakun naapurintytön synttäreille ja tämä syötiin samalta istumalta! Itsekin vähän yllätyin miten ihanaa tästä tuli, vaikka kinuski ja valkosuklaa oletetustikin on ihan täydellistä.

Kondensoidusta maidosta saa nopeasti tehtyä pehmeää ja herkullista jäätelöä. Käytän sitä todella paljon itse tehtyyn jäätelöön. Minulta löytyy youtubesta Jäädykkeet soittolista, josta löytyy lisää jäätelöohjeita. Osa videoista on aika vanhoja, mutta ihan havainnollistavia kuitenkin.

Kinuskijäätelö

2,5dl kermaa

½prk (n.200g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

1rkl glukoosisiirappia

Valkosuklaajäätelö

2,5dl kermaa

½prk kondensoitua maitoa

1rkl glukoosisiirappia

100g valkosuklaata sulana

Kananmunista tehdyn valkosuklaajäätelön ohje löytyy täältä. Tuo ohje soveltuu myös hyvin jäätelökoneelle. Yllä olevissa ohjeissa on se hyvä puoli, että ne voi pakastaa sellaisenaan eikä massaa tarvitse sekoitella pakastuksen aikana.

Kakkua varten suosittelen käyttämään 20cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa, sillä minun 24cm vuoka oli liian iso ja lopputuloksesta tuli vähän lättymäinen. Mikäli haluaa isomman määrän jäätelöä, voi ohjeet vapaasti tuplata.

Koristeeksi nakkelimme jäätelötuutteja ja nonparelleja. Vohvelit on koristeltu itse, tarkemmat ohjeet täällä. Valmistuutitkin olisivat ihan näppäriä.

Mikäli ei satu löytämään kondensoitua maitoa kinuskisena, voi sitä tehdä itse keittämällä tavallista kondensoitua maitopurkkia keskilämmöllä ilman etikettejä 2-2,5h. Maito muuttuu purkin sisällä kinuskiksi.

Kondensoituja maitoja löytyy lähes kaikista marketeista. Suklaaversiosta syntyy nopeasti kahden raaka-aineen suklaajäätelö. Makeuttamaton maitotiiviste on nimeltään evaporated milk ja sitä ei kannata tähän käyttää. Se sopii paremmin esim. piirakoihin.

Meillä taitaa lapset kovasti jo odottaa tuuttiautoa. Vielä vähän pitäisi malttaa odottaa. Vanhin poikamme jo totesi, että eihän enää ole talvi.. Ei nyt ihan kevätkään, mutta sitä odotellessa!

Lisää jäätelöohjeita täällä.

Olen tehnyt Snickerskakkua aiemminkin ja tein sitä taas, koska se on niin ihanaa! Tällä kertaa väkersin videonkin tämän valmistuksesta. Täyte tosin on sininen johtuen muista kakkuprojekteista.. Mutta ei kannata antaa sen hämätä, oikeasti se on vaaleanruskehtava.

Raaka-aineet löytyvät tästä aiemmasta postauksesta. Tein tällä kertaa vain astetta paksumpaa suklaa ganachea, koska halusin levittää kuorrutteen kakun päälle kaatamisen sijaan. Pakko myöntää että ohuempi suklaakerros on paljon nätimpi. Siksipä päädyin koristelemaan tämän kakun vielä kookoshiutaleilla ja sokeripitsillä.

Vein kakun töihin koemaistajilleni ja kaikki pitivät tästä kovasti. Kakku on melko tuhti, joten näinkin pienestä kakusta syö varmasti 15-20 henkilöä.

Olen jo pitkään halunnut kokeilla intiaanikakkua ja meinasinkin tehdä jälleen uuden koristekakun vitriiniini. Onneksi kaverini kuitenkin pyysi minulta kakkua tyttärensä Pocahontas teemaisille synttäreille! Aito kakku on jotenkin aina kivempi tehdä. Nappasin koristelusta jälleen kerran videon youtube kanavalleni.

Alempi kakku on 20cm ja ylempi 15cm halkaisijaltaan. Täyteenä kakussa on vadelma- ja suklaamousset (tuplaa ohjeet). Molemmat kakut on kuorrutettu marenkikreemillä ja ruskeaksi värjätyllä sokerimassalla. Kakun kuorruttamisesta ja kerroskakun kokoamisesta löytyy tarkemmat ohjeet videoineen täältä. Kakun täyttämisestä ja täytteiden valmistuksesta löytyy tarkemmin täältä.

Kakun pintaa maalasin vielä ruskealla pastavärillä, jotta pinnasta tuli eläväisemmän näköinen. Pelkkä vaaleanruskea kakku oli aika ankeannäköinen. Koristeet on sokerimassaa.

Tiipii on tehty styrox kartion päälle. Tarkemmat koristeluohjeet löytyy videolta.

Näin netissä kuvan intiaanikakusta, jossa oli kauniita unisieppareita kakun laidoilla ym. mutta niiden värkkäämiseen olisi mennyt liian kauan aikaa. Koristekakkua varten ehkä jaksaisikin panostaa, koska kakun kanssa ei ole deadlinea eikä kakku joudu tuhottavaksi. Tykästyin kuitenkin tähänkin kakkuun kovasti.

Onnea päivänsankarille! 💝

Olen pitkään halunnut kokeilla itse tehtyjä hyytelömakeisia. Löysin netistä muutamia ohjeita sekä suomeksi että englanniksi, mutta harva näitä oli kokeillut. Näistä voisi hyvin tulla muotia, sillä karkit ovat helppoja tehdä eivätkä sisällä säilöntäaineita!

Olen testannut kovaa karkkia (hard candy), joka oli salmiakkisena todella hyvä kokeilu! Ohjeella voi tehdä myös tikkareita. Kannattaa vain muistaa kiehautella seos hitaasti noin 150 asteeseen, jotta karkeista tulee kovia. Katso postauksen lopusta ohje cola hard candyyn.

"Nallekarkit"

30g liivatejauhetta (noin 1/2 purkkia)

1 1/4 dl kylmää vettä

1 3/4dl vettä

5dl sokeria

Makuaineita

Elintarvikevärejä

1tl sitruunahappoa

Laita liivatejauhe ja pienempi määrä vettä kulhoon. Anna liivatejauheen turvota 5min.

Laita sokeri ja isompi määrä vettä kattilaan ja keittele, kunnes sokeri on liuennut varten. Älä sekoita seosta keittämisen aikana, ettei sokeri kristalloidu. Minulla loppui taloussokeri kesken, joten käytin kaapin pohjalta löytyneitä palasokereita.

Kaada turvonnut liivate sokeriliemen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sitruunahappoa. Tämä ei ole pakollista, mutta suositeltavaa, sillä happo korostaa karkkien makua. Sitruunahappoa löytää esim. apteekeista. Jaa seos pieniin kulhoihin ja mausta haluamillasi makuaineilla.

Minä jaoin seoksen kolmeen kulhoon. Ensimmäiseen lisäsin 2 tippaa cola-aromia. Toiseen lisäsin 2tl lakritsijauhetta (ei lakritsijuurijauhetta). Salmiakkijauhe kävisi myös. Kolmanteen kulhoon lisäsin 1tl pikakahvijauhetta. Kaada seokset silikonimuotteihin ja josta jääkaappiin yön yli jähmetymään.

Vinkkejä!

Karkit jämähtävät aika kivasti kiinni muotteihin, mutta niiden irroittamiseen saa ihan vapaasti käyttää voimaa, sillä hyytelömäiset karkit eivät rikkoudu helposti. Karkit voi vielä pyöritellä sokerissa, jolloin niitä on helpompi käsitellä.

Kolakarkit olivat tosi hyviä. Aromia olisi ehkä kuitenkin voinut lisätä vielä kolmannenkin tipan. Tuommoinen mini cola-aromi purkki on tosi näppärä ja riittoisa. Aromia löytää leivontatarvikeliikkeistä ja makuvaihtoehtoja on monia.

Lakritsijauhe ei oikein meinannut kunnolla sekoittua sokeriliemen joukkoon tasaisesti, joten siivilöin seoksen muotteihin. Dr.Oetkerin nestemäinen lakritsiaromi toimisi tässä varmasti paremmin!

Kahvikarkeista tuli todella tujuja. Pikakahvijauheen kanssa kannattaa olla varovainen, ettei sitä humpsahda liikaa. Väriaineita ei mielestäni tarvita.

Hyviä olivat! Kannattaa testata!

Cola flavoured hard candy

Nämä karkit on tehty salmiakkitikkareiden ohjeellani, mutta salmiakin tilalla käytin yllä olevaa cola-aromia. Laitoin todella monta tippaa aromia karkkeihin, minkä vuoksi näistä tuli näin tummia. Väriaineita en lisännyt ollenkaan!

Karkeista tuli aika tujuja, aromia olisi pitänyt laittaa vähemmän. Mikäli ei käytä sitruunahappoa, saa aromia lisätä aika paljon. Sitruunahappo voimistaa aromien makua, jonka vuoksi kaupan karkit sisältävät sitä yleensä aina.

Karkkeja voi myös hyödyntää esim. rahalahjojen paketoimiseen.

Tämä kakku meni pienen pojan syntymäpäiville. En ole aiemmin katsonut Blaze ohjelmaa, joten aihetta piti hieman googletella. Blaze on monsteriauto, joka ei välttämättä yllä olevasta kuvasta aivan käy ilmi.. Kakkua olisi pitänyt kaivertaa lisää, mutta halusin että siitä jää jotain syötäväksikin vieraille. Onneksi synttärisankari piti kakustaan!

Videolla näytän miten kakku on koristeltu ja miten auto on muovattu.
Youtuben puolelle pääset tästä.

24cm ja 20x20cm vuoat

Alempi kakku esittää rengasta. Kakku on 24cm suklaakakkupohja. Kannattaa tehdä 8 munan taikina kaataa suurin osa taikinasta 24cm vuokaan. 20x20cm vuokaan kaadetaan sen verran täytettä, että siitä tulee kääretorttupohjan korkuinen. Matala kakku paistuu 25-30min 175 asteessa. Isompi kakku vie reilun tunnin. Video-ohje kakkupohjan valmistukseen löytyy yllä olevan linkin takaa.

Auto

Auto on tehty 20x20cm kakusta. Halkaisin pohjan kahtia pitkittäin ja nostelin ylijäämä täytteet toiselle pohjalle. Sitten nostin toisen pohjan päälle ja nostin jääkaappiin jähmettymään. Auton kaiverruksesta löytyy tarkemmin videolta. Auto on myös kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Punaista massaa menee noin 250g. Koristeet ovat myös sokerimassaa.

Täytteenä kakuissa on vadelma- ja suklaamousset. Linkin takaa löytyvät ohjeet kannattaa tuplata. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja mustalla satin ice massalla. Marenkikreemiä kannattaa varata kolmen valkuaisen satsi. Mustaa massaa kannattaa varata noin kilo. Maalasin kakun pintaa vielä mustalla pastavärillä tummemman sävyiseksi.

Auto on harmaan sokerimassapalasen päällä, jolloin se nousee ovelasti irti kakusta ja näyttää aidommalta. Blaze auton alaosa on oikeastikin harmaa. Minusta tästä tuli tosi kiva! Autokakku on sen verran kevyt, että muita tukirakennelmia ei tarvita. Kunhan muistaa, että kakun on oltava pahvialustan päällä. Katso tarkemmin videolta.

Näissä leivoksissa on kuohkea kardemumma-kahvi browniespohja ja kinuskinen tuorejuustokreemi kuorrutus. Ohje syntyi vähän vahingossa, kun halusin tehdä jotain makeaa kaikenlaisista jämäaineksista. Pohjasta tuli megahyvä!

Testasin valion kinuskituorejuustoa, joka oli pelkiltäänkin ihan hyvänmakuista. Valion suklaatuorejuusto on todella pahaa, en suosittele sitä mihinkään. Uusia tuorejuustoja ilmaantuu koko ajan, mutta kakun täytteisiin ne ovat vähän huonoja, koska niiden maku on niin mieto. Täytteen joukkoon joutuu kuitenkin lisäämään esim. aitoja hedelmiä tai marjoja. Kreemeihin ne sopivat parhaiten. Testaan uutta vadelmatuorejuustoakin piakkoin.

20x30cm vuoka

Pohja:

5 munaa

500g (vajaa 6dl) sokeria

120g (1,8dl) vehnäjauhoja

2dl kaakaojauhetta

1dl mantelijauhetta

250g voita sulana

1/2tl kardemummaa

1tl pikakahvijauhetta

50g kardemumma-kahvi suklaata (fazer pure dark)

Kuorrute:

100g voita huoneenlämpöisenä

2,5dl tomusokeria

200g kinuskituorejuustoa

Kuumenna uuni 170 asteiseksi.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja mausteet. Sekoita ainekset varovasti sekaisin. Kaada joukkoon sula voi ja sekoita tasaiseksi. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi ja lisää joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 20x30cm vuokaan ja paista 30-35min. Pohja saa jäädä keskeltä hieman löysäksi, mutta ei nestemäiseksi. Anna jäähtyä kunnolla.

Vaahdota voi ja tomusokeri kulhossa sähkövatkaimella noin 5min ajan vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti. Leikkaa pohja leivoksiksi. Säilytä leivokset jääkaapissa suljetussa rasiassa tai kelmutettuna.

Levyn voi koristella vielä nonparelleilla, karkeilla, pähkinöillä, kekseillä ym. koristeilla.

Suosikki brownies ohjeeni on ehdottomasti tämä. Ohjeella tulee ihanan mehevä ja suklainen pohja. Yllä olevalla ohjeella tulee vähän kuohkeampi ja kevyempi pohja, mikä passaa kuorrutteen kanssa hyvin yhteen. Suosittelen testaamaan molempia!

Testsa myös blondies.

Tämä karkkirasia tuli Behnford's paketistani viime vuonna ja se on lojunut kaapissani odottaen uhrejaan. Ystäväni, Antti, piipahti eräänä päivänä kylään pistkästä aikaa ja nappasin hänet pahaa aavistamattomana tähän haasteeseen mukaan!

Paketissa on kahdeksan makuparia. Toinen samanvärinen karkki maistuu jollekin erittäin iljettävälle ja toinen on normi karkki. Voisinpa todeta, ettei mennyt tässäkään nallekarkit ihan tasan...

Katso myös muut videohaasteet ja taste test videot täältä!

Pohjoisessa vietetään hiihtolomaa viikolla 10 ja sain sen verran vapaata töistä, että pääsimme käymään mökillämme Ylläksellä. Olen käynyt mökillä pikkutytöstä asti ja totean Lapin maisemat aina yhtä rentouttaviksi ja kauniiksi. Lisäksi rakastan lumilautailua. Olin lapsena kova hiihtämään, mutta nykyisin se on jäänyt vähemmälle. Tässä muutama kuva reissulta.

Otimme mukaan ystävämme ja heidän kaksi lastaan. Meillä oli todella mukava reissu. Ainut harmi oli miehen sairastuminen eikä hän päässyt ottamaan osaa paljon mihinkään. Mutta oli ihana nähdä lasten oppivan kaikkea uutta. Vanhin poikammekin oppi hienosti laskettelemaan ja porhalsi niin lujaa rinteitä alas etten meinannut pysyä perässä. Hän on aluksi hieman arka kokeilemaan kaikkea uutta, mutta kun vauhtiin pääsee, ei sitä rämäpäätä pysäytä mikään. Lasten leikitkin menivät todella hyvin yhteen. En tajua mistä lapsilla riittää virtaa niin paljon. Jos pieneen poikaan saisi kytkettyä töpselin, saisi siitä virtaa koko kylälle.

Tässä vähän maisemia Ylläksen huipulta Ylläsjärven puolelle. Kävimme lasten kanssa gondolihissillä huipulla. Laskettelemaan tyydyimme pienemmissä rinteissä. Ylhäällä oli todella kaunista ja ilmatkin olivat osan ajasta huippuhyvät.

Mini ukkeli ei tosin yhtään pitänyt tunturin kylmästä tuulesta. Vuorasin hänet kaikilla mahdollisilla vaatteilla, mutta lopulta tyydyimme istumaan pienessä kodassa.

Yhtenä iltana olimme rinteessä tappiin asti. Valot ja hissit lyötiin kiinni, mutta poitsu olisi vielä kovasti halunnut rinteeseen. Otin pienen videonkin ukkelin laskusta, mutta taidan liittää sen johonkin youtube videooni.

Kiitos matkaseurasta ystäville! 💜

Pidän minttusuklaan makuisesta Aero-suklaasta, jota saa esim. Behnford's liikkeestä Helsingistä. Suklaa on sisältä todella ilmavaa, minkä vuoksi sen sisällä on pieni reikiä. Samantyyppistä suklaata myytiin aikoinaan Suomessakin nimellä Stratos. Marabou myy myös samantyylistä caramel suklaata, mutta se ei ole yhtä kuohkeaa.

Innostuin, kun löysin netistä ohjevideon Aero-suklaaseen HowToCookThat kanavalta. Videolla käytettiin mm. kermasifonia ja tyhjiörasiaa. Satuin löytämään nämä vermeet todella halvalla netistä, joten päätin testata ideaa. Katso ohje suklaan temperointiin täältä.

Noh, eihän se mennyt ihan niin kuin strömsössä...

Eli ostamma ilmasuklaat jatkossakin suoraan kaupasta. Erilaisella kermasifonilla olisi ehkä voinutkin onnistua.

Luin, että kaksi palaa tummaa suklaata päivässä on terveellinen annos...

Teen todella usein terveellisiä banaanilettuja, joihin tulee vain banaania ja kananmunia. Meillä lapset pitävät niistä yhtä paljon kuin epäterveellisemmistäkin letuista. Letut ovat nopeita valmistaa ja ne voi maustaa lähes millä vain. Kehittelin kyseisen ohjeen pohjalta nämä herkulliset ja makeat pinaattiletut. Lopussa vielä ohje ihanaan vihersmoothies juomaan, johon voi käyttää loput pinaatit.

2 banaania

4 kananmunaa

kourallinen tuoretta pinaattia

1tl spirulinaa

½tl vaniljajauhetta

2-3rkl maapähkinävoita

Soseuta ainekset blenderissä sekaisin. Maapähkinävoin voi jättää poiskin, mutta se on hyvä proteiinilisä. Taikinan joukkoon voi lisätä myös proteiinijauhetta.

Suihkuta pannulle vuoka sprayta ja nosta 2-3tl taikinaa pannulle yhtä pannukakkua varten. Yhdelle isolle pannulle mahtuu noin neljä lettua. Paista lettuja keskilämmöllä 1-2minuuttia toiselta puolelta, kunnes letun yläpuoli alkaa aavistuksen kiinteytyä ja kuplia. Käännä lettu ja paista vielä 10-15 sekuntia toiselta puolelta.

Vaniljajauhetta ja spirulinaa voi ostaa ekokaupoista. Vaniljajauheen tilalla voi käyttää myös vanilla bean paste tahnaa tai ihan perus vaniljasokeria. Spirulina on eräänlainen levä, joka on hyvin rauta- ja proteiinipitoista.

Vinkki!

Taikinasta voi tehdä myös vohveleita vohveliraudalla.

Meinasin nimetä letutsmoothieletuiksi, sillä valmistusvaiheessa minulla tuli tunne kuin olisin ollut tekemässä smoothieta. Blogista löytyy muuten paljon smoothieohjeita ja muita terveellisiä herkkuja kategoriasta Terveys. Kannattaa vilkaista myös kategoria smoothiekakut. Kakun muodossa kaikki on paljon kivempaa. Huomaa, että liivatelehdet sisältävät yli 85% proteiinia!

Vihersmoothie

2dl maustamatonta rahkaa tai jogurttia

1 banaani

kourallinen tuoretta pinaattia

1tl spirulinaa

2dl viinirypäleitä

1 kiwi

Nakkaa ainekset blenderiin ja soseuta. Mikäli seos on liian paksua, lisää joukkoon puoli desiä vettä. Sekaan voi nakata myös 1-2rkl chia-siemeniä, mutta ei kannata laittaa liikaa, ettei smoothie mene hyytelöksi. Smoothie ei kaipaa makeutusta, sillä banaani ja viinirypäleet ovat hyvin makeita.

Tämä smoothies on yksi tämän hetkisistä suosikeistani. Viinirypäleet sopivat täydellisesti smoothies juomiin! Kannattaa vilkaista myös exotic fruit smoothie, piña colada smoothie ja kesäiset smoothiet.

Kakkumonsteri suosittelee lisäksi:

Kesäisiä herkkuja

Terveellinen kaakao

Välipalapatukat

Terveellinen Snickers

N'ice cream

Proteiinileivonnaiset

Juomat

Osalle voi otsikosta tulla mieleen sokerimassalla koristeltu kattilan muotoinen kakku. Tämä ohje on kuitenkin paljon parempi, sillä tämä on nopea, herkullinen ja näyttävä!

Kaikki kakun ainekset sekoitetaan ja paistetaan vain yhdessä kattilassa! Täydellistä. Onnistuu jopa pieneltä lapselta tai leipurilta, joka on syntynyt peukalo keskellä kämmentä. Kakku on sisältä mehevän tahmainen, kuten mutakakku.

100g suklaata

100g voita

2dl sokeria

2 munaa

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

½tl vaniljajauhetta

1 appelsiinin kuoriraaste

Laita voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Lisää muut aineet joukkoon ja paista 180 asteessa 20-30min. Kakku saa jäädä sisältä ihan löysäksi. Anna kakun jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.

Huom!

Gluteenittomaan kakkuun voi käyttää tavallista gluteenitonta jauhoseosta. Vaniljajauhetta löytää ekokaupoista ja joistain marketeista. Sen tilalla voi käyttää vanilla bean paste tahnaa tai 1tl vaniljasokeria. Appelsiinin voi jättää poiskin, mutta minusta se passasi täydellisesti tähän.

Kattila

Minä käytin noin 15cm halkaisijaltaan olevaa emalikattilaa, joka kuumennettuna kestää uunia. Kylmänä sitä ei kannata uuniin laittaa, mutta tässä se ei ole ongelma, sillä ohjeessa kattila lämmitetään. Valurautapannu tai -kattila kestää myös hyvin uunia. Tosi moni metallikattila kestää uunia, mutta kannattaa olla tarkkana että kahva ei sula uunissa. Paras kattila onkin sellainen, jossa on metallikahva.

Jos et halua käyttää kattilaa, voit ihan hyvin paistaa taikinan tavallisessa kakkuvuoassa (n.20cm) tai piirakkavuoassa (n.23cm) mutakakun tapaan.

Vein kakun töihin ja kaikki alkoivat heti kyselemään reseptin perään.

Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Tämä kakku sai täydet 10 pistettä!

Aprillipäiväksi on kiva tehdä pieniä ruokakepposia, sillä ne ovat niin harmittomia. Viime vuonna näkyi paljon youtubessa limsapulloon hyydytettyjä hyytelöitä ja sain viimeinkin aikaiseksi testata tätä. Testasin hyytelöä mm. Sprite ja Pepsi pulloihin.

Testasin amerikkalaista Jell-o valmishyytelöä, jota löysin aikoinaan Verkkokaupasta. Hyytelöä on vaikea löytää Suomesta, mutta Amerikkatuotteita myyvistä kaupoista sitä voi löytää. Postauksen lopusta löytyy myös ohje hyytelöön, joka ei sisällä Jell-o jauhetta.

Jell-o hyytelö

1 pieni paketti lime Jell-o jauhetta

4rkl liivatejauhetta

n.10rkl kylmää vettä

½ litran Sprite pullo

Tyhjennä pullo ja ota Sprite talteen. Mikäli joku ahmatti ehtii juoda limsan, voi Spriten tilalla käyttää vettä. Laita liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kiehauta 2,5dl Spritea/vettä kattilassa. Lisää turvonnut liivate ja Jell-o. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi 2,5dl kylmää Spritea/vettä seokseen ja sekoita niin kauan kunnes seos on täysin sileää. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Tee pullon kylkeen pieni viilto (3-4cm) askarteluveitsellä ja teippaa se sitten kiinni jesarilla. Tämä viilto auttaa myöhemmin irroitusvaiheessa. Kaada seos limsapulloon, sulje korkki ja nosta pullo jääkaappiin 6h ajaksi hyytymään. Pakkasessa hyytelö jähmettyy 1-2 tunnissa.

Kun hyytelö on valmis, irroita pullo pala kerrallaan askarteluveitsen avulla varovasti koskematta varsinaiseen hyytelöön. Katso tarkemmin videolta.

Sprite hyytelö

5dl Spritea

8rkl (56g) liivatejauhetta

n.15rkl kylmää vettä

limemehua tai -aromia

vihreää elintarvikeväriä

Laita liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kiehauta Sprite/vesi ja limemehu kattilassa. Sulata turvonnut liivate nesteeseen ja sekoita kunnes liivate on täysin liuennut. Lisää maku- ja väriaineet halutessasi.

Yllä olevaan ohjeeseen ei tule Jell-o jauhetta, vaan hyytelö saa makunsa itse juomasta ja aidosta limestä. Jell-o sisältää pääasiassa lisäaineita, joten omasta mielestä tämä on paljon parempi vaihtoehto. Hyytelön joukkoon voi halutessaan lisätä sokeria oman maun mukaan.

Vinkki!

Hyytelön voi tehdä mistä tahansa limasta. Pepsi ja Coca-cola pullot ovat aika kivoja työstää, mutta esim. Fantan pullot ovat todella hankalan muotoisia ja niistä hyytelö on vaikea irrottaa. Puoleen litraan limsaa menee 56g liivatetta (noin 8rkl).

Liivatetta menee yhteen pulloon melkein purkillinen, mutta liivate on pääasiassa pelkkää proteiinia, joten se on ihan terveellistä. Liivate on mautonta. Mikäli haluaa tehdä hyytelöstä vegaanisen, suosittelen käyttämään agar agar jauhetta, sillä se on hyvä hyydykeaine. Puolen litran limsapulloa varten käyttäisin ainakin 8tl agar agaria.

Liivatelehtiäkin voi periaatteessa käyttää, mutta niitä tarvisi yhtä pulloa varten melkein 50kpl! Joten liivatejauhe on paljon kätevämpää. Sitä löytää ruokakauppojen leivontahyllyltä liivatelehtien vierestä. 1tl liivatejauhetta vastaa kahta liivatelehteä. 1rkl = 3tl

Katso myös video-ohje aprillipäivän kuppikakkuihin täältä.

Suklaakuorrutteinen pullokakkuni on tehty vähän samalla tavalla kuin tämä hyytelö. Kakun tarkempi ohje videon kera löytyy täältä. Tuo ohje on todella toimiva ja paljon helpompi mitä voisi luulla! Tein yllä olevan pullokakun samaan aikaan hyytelöiden kanssa aprillipäiväksi.

Minulle on tullut pari kommenttia lukijoilta, että suklaa ei ole irronnut pullosta pullokakkua tehdessä. Ihmettelin tätä pitkään ja tulin siihen tulokseen, että suklaa merkillä on väliä! Wiltonin Candy Melts napit toimivat aina ja ne maistuvatkin hyvälle. Mutta mustia candy meltsejä ei ilmeisesti tällä hetkellä hirveästi löydy markkinoita. PME Candy Buttons napit toimivat myös ihan hyvin, mutta Rainbow Dustin Color melts napit olivat ihan katastrofi! Suklaa ei meinannut irrota pullosta. Kaikenlisäksi color meltsit olivat sairaan pahanmakuisia. Ei kannata käyttää niitä. Mielummin käyttää vaikka ruskeita Candy meltsejä tai tekee muun merkkisen limsapullokakun.

Yksi hauska aprillipäivän pila on tämä aamiainen.

Idean tähän kakkuun sain Nerdie Nummies leivontakirjasta, jonka on kirjoittanut YouTube tähti Rosanna Pansino. Hänen kanavallaan leivonnaiset saavat innoituksen lähinnä eri peleistä, ohjelmista ja tieteestä. Tykästyin hänen emolevy-kakkuunsa ja ajattelin tehdä miehelleni syntymäpäiväksi samantyylisen kakun. Mieheni on todella taitava kokoamaan ja ohjelmoimaan tietokoneita, joten tämä kakku passasi hänelle erittäin hyvin.

Kakussa on 20x30cm suklaakakkupohja. Kakku on aika matala. Tein 6 munan taikinan kohtalaisen matalaan vuokaan (n.4cm), jolloin kakun pystyi leikkaamaan kahteen osaan. Mikäli haluaa kolmikerroksisen kakun, kannattaa tehdä 8 munan taikina ja paistaa kakku korkeammassa vuoassa (n.7cm).

Täytteenä kakussa on suklaa- ja vadelmamousset. Kakku on kuorrutettu pelkästään vihreäksi värjätyllä marenkikreemillä. Käytin värjäämiseen dark green ja leaf green pastavärejä. Katso yllä olevalta videolta vinkit pinnan silottamiseen. Pidän marenkikreemistä, sillä se on helpompi työstää kuin esim. kermavaahto tai sokerikreemi. Tätä kakkua varten kannattaa tehdä vähintään kolmen valkuaisen satsi kreemiä. Suurin osa kreemistä värjätään vihreäksi, mutta kannattaa säilyttää n.1dl kreemiä valkoisena.

Koristeena päällä on erilaisia karkkeja ja suklaita. Prisman irtokarkkihylly osoittautui tässä korvaamattomaksi. Otin hieman mallia kirjan kuvasta, mutta en löytänyt tietenkään ihan samanlaisia kakkeja, mitä kirjassa. Kun karkit olivat paikoilaan, pursotin vielä valkoisella kreemillä kuvioita kakun pintaan. Pursotukseen kannattaa käyttää ihan pientä pyörötyllaa (halkaisija max 1mm). Katso koristelu tarkemmin videolta.

Kirjan voi tilata amazon.com nettikaupasta.

Mississippiläinen mutakakku on eräänlainen variaatio perus mutakakusta, joka on keskeltä löysäksi jätetty suklaakakku. Oikeastaan leivonnainen muistuttaa enemmän piirakkaa kuin kakkua, mutta Suomessa mutakakku on käytetympi nimi. Mississippi versiossa on murotaikinapohja, jauhoton suklaatäyte ja kermavaahtoa. Minun piirakkani on puettu pääsiäisen väreihin!

Tämä ohje on Hummingbird bakeryn reseptikirjasta, joka on ehdottomasti paras leivontakirjani. Kirjassa ei ole mitään uskomattoman upeita kakkuja, vaan sen reseptit perustuvatkin täydelliseen makuun. Yleensä yhdestä leivontakirjasta testaa kahta tai kolmea ohjetta, mutta tästä kirjasta olen testannut jo ainakin puolia ohjeista! Jos pitäisi valita yksi kirja hyllystäni ja nakata muut roskiin, niin tuo olisi se säästynyt kirja.

Historiaa

Mississippi mud pie on usein yhdistetty eteläisen USA:n keittiöön. Sen nimi juontuu tiiviistä kakkupohjasta, joka muistuttaa Mississippi joen pehmeää törmää/rantaa/pengertä. Resepti on todennäköisesti ensimmäisen maailmansodan jälkeen kehitetty, jolloin oli tärkeää leipoa jotain helppoa ja halpaa muutamasta raaka-aineesta. Ensimmäinen julkaisu Mississippi mutakakusta on vuodelta 1975.

23cm piirakkavuoka

puolikas annos murotaikinaa

Täyte:

150g tummaa suklaata

1/3dl vaaleaa siirappia

50g voita

6 munaa

3,3dl sokeria

½tl vaniljajauhetta

Päälle:

3dl kermaa

1tl vaniljasokeria

Painele piirakkataikina vuokaan. Nosta päälle pala leivinpaperia ja kuivia herneitä tai paistokuulia. Esipaista pohjaa 170 asteessa noin 10min. Poista herneet ja leivinpaperi ja paista pohjaa vielä toiset 10min.

Pohjan paistuessa valmista täyte. Laita suklaa, voi ja siirappi vesihauteeseen. Kuumenna seosta vähän väliä sekoitellen, kunnes se on tasaista. Vaahdota tällä välin munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vanilja. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle.

Paista piirakkaa 170 asteessa 30-40min, kunnes täyte on hyytynyt, mutta tutisee vielä hieman keskeltä. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin yön yli. Piirakka kannattaa tarjoilla vasta seuraavana päivänä. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Nosta kermavaahto piirakan päälle ja nauti.

Huom!

Pohjaan voi ihan vapaasti käyttää valmis piirakkapohjaa. Täytettä tulee tällä ohjeella aika paljon, puolikaskin määrä olisi ehkä riittävä. Tai sitten voi käyttää kohtalaisen korkeaa piirakkavuokaa (4-5cm).

Saatan olla vähän nirso, mutta minä ehkä hieman petyin tätän piirakkaan. Odotukset olivat korkealla, mutta lopputulos oli semmoinen keskinkertainen. Muropohja ja suklaa eivät olleetkaan täydellinen yhdistelmä. Lisäksi täytteestä tuntui puuttuvan jotain. Mutta kaikki vieraat ihastuivat tähän kovasti, joten ehkä olen vain liian vaativa.

Minulla ei ole ihan perinteistä mutakakkuohjetta blogissani, mutta senkin voisi tänne lisätä, sillä ohjetta on kaipailtu mm. YouTubessa. Teen usein tätä dark chocolate mud cake kakkua, joka maistuu aidolle mutakakulle, mutta se paistetaan ihan läpikypsäksi. Kakun voi koristella normaalin täytekakun tapaan. Suosittelen ehdottomasti testaamaan tuota ohjetta!

YouTube kanavallani on jo yli 5000 tilaajaa! Ihan mahtavaa! Olen niin onnellinen jokaisesta katsojastani! Saan päivittäin paljon ihania kommentteja, joiden voimalla jaksan väkertää videota toisen perään.

Minulle on tullut tavaksi tehdä pieni bonusvideo jokaisesta uudesta tuhannesta tilaajasta. Tällä kertaa tein "mitä syön päivän aikana" videon, sillä nämä ovat mielestäni aika hauskoja. Pudotin reilu vuosi sitten 10kg, josta voi lukea enemmän täältä.

Tämä kakku meni poikamme 4v synttäreille. Tein viime vuonna hänen synttäreilleen uunissa paistetun Daimkakun, mutta minusta tämä oli paljon parempaa. Silkkisen pehmeään täytteeseen tulee mm. kinuskia ja vaniljaa. Ohjeen kehittelin itse yhdistelemällä muutamia netistä löytyneitä ohjeita.

24cm vuoka

Pohja:

n.250g (2pkt) Daim-keksejä (marabou)

70g voita

Täyte:

5dl kermaa

400g vaniljatuorejuustoa

1prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

2 isoa Daim patukkaa

5 liivatelehteä

½dl vettä

Kuorrute:

150g tummaa suklaata

1dl kermaa

Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai mäiski ne kaulimella palasiksi kulhossa tai pussissa. Lisää sula voi. Yksi paketti Daim-keksejä ei millään olisi riittänyt, joten suosittelen käyttämään kahta pakettia. Minulla loppui Daim-keksit kesken, jotan lisäsin joukkoon Bastogne keksejä. Keksejä meni suunnilleen tuo reseptissä lukeva määrä.

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja kinuski. Sekoita tasaiseksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Rouhi Daim karkeaksi rouheeksi puukolla ja lisää muru lopuksi seokseen. Sekoita lusikalla. Pääosin sokeria sisältävä Daim sulaa hauskasti täytteen joukkoon liivatteen ansiosta, jolloin täytteessä ei pitäisi olla kovia sattumia.

Kuorrutin kakun suklaa ganachella, kekseillä ja karkeilla. Lisäksi kakku sai lisäkoristusta dinosaurauksista, koska poika fanittaa niitä. Katso ohje suklaa ganachen valmistukseen täältä.

Minulta löytyy suuri n'ice cream postaus täältä. Tässä yksi uusi innovatiivinen idea. Olen niin nerokas..... Tämä ei ole maailman terveellisin n'ice cream, mut sinne päin. Tästä tuli tosi hyvää! Jäätelössä on kaikki perinteisen banoffeen ainekset.

2 annosta

2 jäistä banaania
2rkl maitoa tai kermaa
½prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

keksejä koristeluun

Ennen n'ice creamin valmistusta täytyy banaanit pilkkoa ja pakastaa. Soseutettu jäinen banaani muistuttaa pehmistä. Mitä tummempi banaani, sitä makeampi se on. Itse yleensä odotan, että banaani vetelee ihan viimeisiään ja sitten isken sen pakkaseen. Maito ei ole pakollinen, mutta se auttaa hienontamisessa. Itse käytän yleensä mantelimaitoa. Tässä tapauksessa annan luvan käyttää myös kermaa, koska se sopii banoffeehen.

Hienonna jäiset banaanipalat ja maito tehosekoittimessa. Ohjeet ja vinkit n'ice creamin valmistukseen löytyy videon kera yllä olevan linkin takaa. Jäinen banaani voi olla aikamoinen haaste perus blenderille, mutta videolla näytän vinkint siihenkin.

Lisää banaanipehmikseen kinuski ja pyöräytä vielä tasaiseksi. Kinuskin voi jättää myös raidoiksi jäätelön sekaan. Nostele jäätelö kulhoihin. Ripottele pinnalle keksimuruja. Keksiä voi ripotella myös kulhon pohjalle tai jätskin joukkoon. Pinnalle voi pursottaa hieman kermavaahtoa, jos haluaa olla oikein uskollinen banoffeelle.

Minulla jätsistä tuli vähän turhan lötköä, koska kärsivällisyyteni oli kyseisenä päivänä hyttysen tasolla, joten lorautin vähän liikaa maitoa. Tuli pirtelön ja pehmiksen seosta. Mutta makuun tämä ei vaikuttanut. Hyvää oli!

Tämän vuoden pääsiäiskakkuun sain inspiraation tohtoreiden kauniin hempeästä pastellikakusta. Itse kakku ja koristelu on toteutettu täysin eri tyyleillä, mutta halusin kuitenkin antaa kunniaa koristelun kehittelijöille. Kakun koristelusta löytyy jälleen video youtubesta.

Sokerikakkupohja:

4 värikästä munaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Valkosuklaa-sitruunamousse:

2,5dl kermaa
100g tuorejuustoa
1pss valkosuklaamoussejauhetta
1dl sitruunatomusokeria

Sitruunatomusokeria löysin Sokoksen herkusta, mutta sitä löytää myös leivontatarvikeliikkeistä. Dr.Oetkerin tai BlåBandin moussejauheista saa loihdittua nopeasti kakuntäytteen. Ne yleensä sisältävät liivatetta, joten lisäliivate ei yleensä ole tarpeellinen. Kiireiselle kokille ne sopivat hyvin, mutta yleisesti ottaen pyrin tekemään kaikki täytteet ja kreemit ihan alkuaineista.

Lue kakun täyttämisestä tarkemmin täältä.

Kakku on kuorrutettu turkoosilla marenkikreemillä, jonka joukkoon on lisätty 1-2rkl Oreo-keksimurskaa. Marenkikreemin tilalla voi käyttää myös kermavaahtoa tai tavallista sokerikreemiä. Katso kuorruttaminen tarkemmin videolta.

Mikäli pastaväri on kokkaroitunut, se ei sekoitu kunnolla kreemin joukkoon. Tällöin sitä voi sekoittaa muutamaan tippaan sitruunamehua ja lisätä tämän kreemin joukkoon. Nestemäistä väriä ei tarvitse lisätä paljoa pastellisävyn aikaansaamiseksi.

Koristeena on oletettavastikin Suklaa Rae minimunia. Suklaamunia voi lisätä myös kakun sisälle ja reunoille murskattuna. Tuo Oreo-keksimurska toimi todella hyvin tässä kakussa! Hieman jännitti miten koristelun kanssa käy, mutta lopputuloksesta tuli mielestäni tosi nätti! Tohtorit koristelivat pinnan kaakaojauheen ja öljyn sekoituksella, mistä tuli myös tosi kiva.

Kananmunia voi värjätä muutenkin kuin vesiväreillä ja pensselillä. Videolla näytän ohjeen näihinkin. Tarvitaan vain vettä, etikkaa ja elintarvikeväriä. Mikäli kananmunien pitää olla huoneenlämpöisiä, kannattaa käyttää lämmintä vettä. Mikäli kananmunat käytetään vasta myöhemmin, saa vesi olla kylmää ja kananmunia voi säilytää jääkaapissa. Kananmunat voi myös värjätä samalla kun ne keittää.

Tässä kaksitoista ihanaa kommenttia youtube kanavaltani. Nämä on kerätty yhden vuorokauden aikana tulleista kommenteista. Näiden voimalla jaksaa väkertää videota toisen perään! 💖

Bongasin kaupasta nämä lime Dumblet. Toivat ihanasti kevään mieleen. Ihan kivanmakuisiakin olivat. Näistä voisi tehdä ihanan keväisen Rocky Road suklaalevyn!

Tämä piirakka syntyy nopeasti vaikka yllätysvieraitakin varten. Jos on aikaa varautua, voi pohjan tehdä itse murotaikinasta. Jos taas on kiire, voi käyttää valmista piirakkataikinaa.

Pääsiäisen makuihin kuuluvat mm. mango, persikka ja sitruuna. Tähän piirakkaan valitsin rahkaksi vaniljarahkan ja täytteeseen tölkkipersikoita. Tarkoitus oli laittaa piirakkaan persikanpuolikkaita, mutta minulla sattui olemaan vain lohkoja, joten niiden piti kelvata. Nätimpi olisi tullut puolikkaista.

Piirakkavuokani on kohtalaisen pieni, sillä se on melko matala. Mutta meidän porukalle tämä on juuri sopiva. Vuokani halkaisija on noin 23cm ja korkeus maksimissaan 2cm. Piirakasta syö noin 10 henkilöä. Mikäli haluat tehdä piirakan esim. 26cm vuokaan, joka on pari senttiä korkea, tuplaa ohje.

Täyte:

200g maitorahkaa (sitruuna tai vanilja)

1tlk persikanpuolikkaita

1,5dl kermaa

2 kananmunaa

½dl sokeria

1/4tl vaniljajauhetta

Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10min.

Sekoita kaikki täytteen ainekset paitsi persikat keskenään sähkövatkaimella ja kaada vuokaan. Täytteeseen voi lisätä myös sitruunankuorta. Nostele päälle persikanpalaset.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30-40min, kunnes täyte on hyytynyt. Jos pinta alkaa paistamisen aikana tummua, peitä piirakka leivinpaperinpalasella. Anna piirakan jäähtyä hyvin.

Persikka ja vanilja ovat suosikkiraaka-aineitani, joten voitte varmaan arvata että pidin tästä piirakasta hirmuisesti! Tästä tulee kevät mieleen. Testaa myös rahkapulliani ja muita keväisiä pääsiäisohjeitani.

Porkkanakakku on yksi suosikeistani ja teen sitä yleensä syksyisin. Minusta tämä sopii kuitenkin myös hyvin kevääseen, sillä siinä on niin raikkaat värit. Maustan yleensä kakun vielä paahdetuilla omenalohkoilla ja itse tehdyllä kinuskilla. Tarkempi ohje videon kera löytyy täältä.

Yllä olevassa kakussa on reunoilla paahdettuja mantelirouheita ja koristeena sokerimassasta muovattuja porkkanoita.

Men in black pääsiäistipuni. Oikein ihanaa pääsiäistä kaikille! 🐤

Peruna-allergia on luultua yleisempää. Suomessa lähes palvotaan perunaa, joten harvalle tulee mieleen, että sillekin voi olla allerginen. Pienille vauvoillekin aloitetaan kiinteät perunalla. Mutta harva tietää, että peruna on omenan jälkeen yleisin koivun kanssa ristireagoiva allergeeni. Jotkut eivät kestä omenaa tai perunaa keitettynäkään.

Poikamme 4v juhliin tuli vieraita, joista osa oli keliaakikkoja ja osa peruna-allergisia. Halusin tehdä juhliin vain yhden kakun, mutta kaikki gluteenittomat jauhoseokset sisältävät perunaa. Oikeastaan mikä tahansa sisältää Suomessa perunaa.. Jopa makkarat. Perunatärkkelys on yleinen täyteaine. Kehittelin sitten itse sopivan kakkupohjan ohjeen, jottei tarvinnut tehdä kahta täytekakkua.

Gluteenittomat jauhoseokset sisältävät lähinnä riisijauhoja, perunajauhoja, sokereita, maissitärkkelystä ja vitamiineja. Joten minun oli kehiteltävä oma jauhoseokseni. Käytin mm. riisijauhoja, mantelijauhoja ja maissijauhoja. Maissijauhoa käytetään yleensä suolaiseen leivontaan, joten sitä ei kannata paljoa käyttää. Sen tilalla voi käyttää myös maissitärkkelystä, kookosjauhoa, soijajauhoa tai pähkinäjauhoja. Yhteen jauhoon ei kakkua kuitenkaan kannata tehdä, ettei siihen tuli outoa sivumakua.

20x20cm neliövuoka tai

24-26cm ympyrävuoka

375g voita

375g sokeria

6 munaa

200g riisijauhoja

100g mantelijauhoja

30g maissijauhoja

2tl leivinjauhetta

Jos mukana olisi vielä ollut pähkinä allergisia, niin olisin heittänyt hanskat tiskiin.

Ohje kakkupohjan valmistukseen löytyy alla olevalta videolta.

Ohjeella tuli ihanan tiivis ja mehevä pohja. Kukaan ei huomannut, että kakkupohjassa oli käytetty jotain muuta kuin vehnäjauhoja. Taikina haisi ensin vähän oudolle, mutta lopputulos oli hyvä. Pohjasta on myös näppärä valmistaa muotokakkuja. Se tosin murustaa vehnäjauhokakkua enemmän, mutta minulla se ei ollut ongelma.

Yllä vielä muuntotaulukko vehnäjauhojen korvaamiseen.

Katso suuri jauhotietopakettini täältä!

Tämä pohja meni tähän Bowser linnakakkuun.

Jäätelökakku (video)

Snickerskakku (video)

Intiaanikakku (video)

Itse tehdyt nallekarkit

Blaze ja monsterikoneet kakku (video)

Kinuskibrowniet

Bean boozled haaste!

Ylläs

Chocolate fail (video)

Terveelliset pinaattiletut

Kattilakakku (video)

Aprillipäivän hyydyke (video)

Emolevy-kakku (video)

Mississippi mud pie

What I eat in a day

Daim juustokakku (video)

Banoffee n'ice cream

Pääsiäiskakku (video)

Rahkapiirakka

Gluteeniton ja perunaton kakkupohja (video)