Quantcast
Channel: Kakkumonsteri
Viewing all 1121 articles
Browse latest View live
↧

Minion cake

May 29, 2016, 8:30 pm
$
0
0
Tämä kakku meni poikamme 7v syntymäpäiville koristeeksi. Kakku on sisältä styroxia eikä siis ole syötävää. Kaikki koristeet sen sijaan ovat syötäviä. En halunnut tehdä lastenkutsuille täytekakkua, koska lapset eivät juuri kakusta välitä, joten päädyin tekemään kaikenlaista pientä tarjottavaa, kuten kuppikakkuja, keksejä, cakepopseja ja karkkeja. Tämä Minion on olevinaan Kevin.

Latasin youtubeen videon tämän kakun koristelusta.
Helpoimmasta päästä tämä ei ole, mutta hirmu hauska tätä oli väsätä.

Kakussa on kaksi 15cm styrox-kakkupohjaa sekä yksi puolipallon muotoinen styrox pala. Pohjia saa leivontatarvikeliikkeistä ja askarteluliikkeistä. 

Palaset kannattaa liimata kiinni toisiinsa vesi-tomusokeriseoksella (sokerikuorrute). Toki ei-syötävä liimakin passaisi, mutta itse olen niin tottunut käyttämään askartelussa syötäviä raaka-aineita.

Sokerikuorrute

1dl tomusokeria 
3tl vettä

Kakkupohjien päälle voi myös sivellä sokerikuorrutetta, jolloin massa tarttuu kakkuun kiinni paremmin. Mutta ei ole välttämätöntä. Myös piping geliä voi käyttää massan alla. Piping geliä voi ostaa ulkomaalaisilta nettisivuilta. 


Koristelu varten tarvitaan:

500g keltaista sokerimassaa
250g sinistä sokerimassaa
n.50g valkoista sokerimassaa
n.50g mustaa sokerimassaa
n.50g harmaata sokerimassaa
hopeista tomuväriä
ruskeaa pastaväriä tai ruskeaa sokerimassaa
sokerikuorrutetta (dr oetker)

Kakun kuorruttamisesta massalla voi vielä katsoa kattavan tietopaketin täältä.
Kakun voi toki tehdä myös syötävistä kakkupohjista. Tätä kakkua varten suosittelen jotain tuhdimpaa kakkupohjaa, kuten voikakkupohjaa. Suklainen kakkupohjaohje täällä.
Täyteideoita löytyy kategoriasta Täytteet.

 Katso myös hauskojen Minion pääsiäismunien ohje täältä. ;)
↧
Search

Raparperipuuro

May 31, 2016, 8:30 pm
$
0
0
Raparperi on yksi lempivihanneksistani. Kaikenlisäksi sen voi poimia jo keväällä toisin kuin esim. marjat. Raparperi kannattaa poimia jo toukokuussa, sillä kesä-heinäkuun vaihteessa se on jo myöhäistä. Raparperi on helppo kasvattaa ihan omalla pihalla eikä se vaadi erityistä hoitoa. 
Ylijäämä raparperista kannattaa valmistaa hilloa, sillä se säilyy hyvin. Hilloa voi käyttää myös täytekakkujen ja juustokakkujen täytteeksi. Raparperia voi myös pakastaa.

Tässä ohje ihanaan raparperimannapuuroon.

1 litra vettä
5dl raparperin paloja
1dl sokeria
½tl suolaa
2dl (kaura)mannasuurimoita 

Pilko raparperi pieniksi paloiksi. Laita kattilaan vesi, raparperit, suola ja sokeri. Keitä 5-10min, kunnes raparperit pehmenevät. Lisää mannasuurimot ja keitä keskilämmöllä 5-10min vähän väliä sekoittaen. Puuron joukkoon voisi lisätä vielä mansikoita tai vaniljaa.

 Poimin tuttujenkin pihoilta niin paljon raparpereita, että piti ihan laittaa osa pakkaseen. Talvella kun raparperia tai tahdo löytää mistään. Meidän oma raparperipuska on niin pieni, että pitänee istuttaa ensi vuodeksi lisää. 

Tein lisäksi helppoa ja nopeaa raparperipiirakkaa.
Pohjan ohje on tehty tällä omenapiirakan ohjeella. Paistan pohjan aina hieman normaalia uunipeltiä pienemmässä pellissä, jotta pohjasta tulee varmasti kuohkea. Pohjan päälle ripottelin reilusti raparperinpaloja ja paistoin piirakkaa 200 asteessa 25min. Raparperipiirakka on vain niin ihanaa. Mikäli haluaa vähän enemmän luksusta, suosittelen tätä raparperi-mascarponepiirakkaa. ;)


↧
↧

Suklaakakkupohja nro6

June 1, 2016, 8:00 pm
$
0
0
Kuten jo otsikosta saattaa päätellä, on hyviä suklaakakkupohjia tullut testattua useita. Yksi suosikeistani on nopea ja helppo suklaakakkupohja (nro2). Eniten käytän kuitenkin supersuklaista kakkupohjaa, koska se on herkullinen ja jykevä. Siitä on myös helppo kaivertaa muotokakkuja. Mikäli haluaa herkullisen suklaakakun ilman täytteitä, suosittelen testaamaan mutakakkuohjettani. Sillä tulee paras suklaakakku ikinä, mutta kakku on sen verran tuhti, etten täytä sitä yleensä millään. Korkeintaan kuorrutan suklaa ganachella. Pitää erikseen vielä mainita whoopie-kakkupohja, joka on gluteenittomana ihanan ilmava ja mehevä. Pohja on paras pellille tehtynä.

Tämä kuudes ohje on myös ihana. Paljon parempi kuin esim. suklaakakkupohja 1, 3 tai 4. Viides suklaakakkupohjaohje (devil's chocolate cake) on myöskin herkullinen ja sillä tulee kaiken lisäksi kaunis pohja. Törmäsin tähän ohjeeseen Unelmaa leipomassa blogissa.

18cm vuoka

150g voita
150g suklaata
5 keltuaista + 1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1/3dl perunajauhoja
1/3dl kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta
5 valkuaista + ½dl sokeria 

Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, jottei suklaa pala. Nosta sivuun jäähtymään.
Vaahdota valkuaiset ja ½dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vaahdota sitten keltuaiset ja 1dl sokeria kuohkaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita lopuksi valkuaisvaahto varovasti lusikalla nostellen seokseen.

Vuoraa 18cm vuoan pohja leivinpaperin palasella ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti. Kokeile kakun kypsyyttää puutikulla. Kakkuun pistettyyn taikinaan ei saa jäädä märkää taikinaa kiinni. Säilytä kakkua kelmuun käärittynä, ettei se kuiva.

Vinkki!
Mikäli käytät vain yhtä sähkövatkainta, on vaahdotusjärjestys nimenomaan: 
1. valkuaiset 
2. keltuaiset

24cm vuokaa varten, kannattaa tehdä 1,5-kertainen määrä taikinaa.
26-28cm vuokaa varten kannattaa ohje tuplata.
Pohjasta tulee hyvä vähän isompaankin vuokaan tehtynä.

Kakun kostutukseen sopii hyvin vaniljasokerilla maustettu maito tai vesi. 
Kakusta saa myös kauniin nakukakun.
 
Kakkupohjien riittoisuudesta eri syöjämäärälle voi lukea tarkemmin täältä.
Lisää kakkupohjien ohjeita täällä.
↧

Kuution muotoinen muna

June 2, 2016, 8:00 pm
$
0
0
Doctor runs some tests vol.2. Testasinpas tämmöistä hauskaa laitetta, jolla saa tehtyä kuutiomunia.
Ostin vehkeen coolshop.fi sivuilta, josta löytyy kaikkea yhtä hauskaa ja "tärkeää" tavaraa. 
Tuolta löytää paljon mahtavia lahjaideoita. Mm. Nessie-kauhani on sieltä.
 
 Katso videolta miten sujui. ;)
↧

Mustikka-suklaahääkakut

June 3, 2016, 8:00 pm
$
0
0
24cm kakku
Nämä kakut menivät keväthäihin. Morsian pyysi tekemään kakut Hannan (Unelmaa leipomassa blogi) mustikka-suklaakakun ohjeella. Koristelun kuitenkin tein omalla tyylilläni.
 
Pohja on mehevä suklaakakkupohja nro6. Maistellessani taikinaa, mietin tuleekohan pohjasta liian mauton. Mutta pohja oli kuitenkin loppujen lopuksi hyvä eikä ollenkaan liian tuhti, vaikka siihen tulikin aika paljon aitoa suklaata.

Linkin takaa löytyy tarkemmat ohjeet pohjien tekemiseen. Tein häihin 24cm ja 26cm kakut (50hlö:lle). Lisäksi tein 18cm erikoisruokavaliokakun (gluteeniton ja laktoositon). 

26cm kakku
Täytteeksi laitoin mustikkahilloa ja vaahdotettua suklaa ganachea. Linkin takaa löytyy ohjeita eri tyylisiin suklaakuorrutteisiin. Kakun täyteeksi suosittelen pursotettavaa suklaa ganachea.
Näihin kahteen kakkuun meni 7,5dl kuohkukermaa + 600g tummaa suklaata. Ganachen joukkoon voi lisätä vielä pari ruokalusikallista voita.

18cm kakku
Erikoisruokavaliokakkua varten käytin laktoositonta voita ja suklaata. 
Kuorrutin kakun myöskin vaahdotetulla suklaa ganachella.

Isot kakut kuorrutin vielä suklaakremmillä (nro1), koska kreemi on kestävämpää kuin ganache.
Kahteen kakkuun riitti yksi satsi kreemiä (voita 250g).

Kakkujen päälle on vielä valutettu suklaa ganachea (ei vaahdotettua).
Kaikkiin kolmeen kakkuun riitti ganachea ohjeella: 2dl kermaa + 150g tummaa suklaata. Lisäsin ganachen joukkoon vielä 1-2rkl rypsiöljyä kiiltoa tuomaan. Myös voita voisi käyttää.
Ganachesta saa paksumpaa käyttämällä enemmän suklaata.

Koristeluun käytin tuoreita marjoja, marenkeja, macaroneja ja sokerikuulia.

On se kyllä jännä, miten viimeinen silaus saa kakun muuttumaan ihan kokonaan. Jossain vaiheessa ajattelin, että tuleekohan kakuista tarpeeksi nättejä. Mutta loppujen lopuksi ihastuin tähän yksinkertaiseen koristeluun. Tosin tätäkään koristelutyyliä ei saisi väheksyä, sillä onhan asettelukin yksi taiteenlaji.

 Tuli vähän valinnanvaikeus kuvia valitessani.. ;)
Kakkupohjien riittoisuudesta voi lukea tarkemmin täältä.
 
Kakun kuorruttamisesta kreemillä löytyy video täältä. Hauska kikka kakun pinnan silottamiseen reunakalvon avulla löytyy tästä Mikki Hiiri videosta.



Onnea vielä hääparille!
↧
↧

Terveellisiä välipaloja

June 5, 2016, 6:00 pm
$
0
0
Katsojaltani tuli toive videosta, jossa olisi vinkkejä terveellisiin välipaloihin.
Toki minä sellaisen sitten tein. =) Alla olevalla videolla on yleispäteviä vinkkejä terveellisiin ja vähäkalorisiin välipaloihin. Ja hieman painonhallintavinkkejä.


 Vihannekset purkissa

Pohjalla maapähkinävoita. Myös hummus olisi hyvä vaihtoehto. 
Lisäksi tässä on raakaa kurkkua ja porkkanaa. Kts tarkemmat ohjeet videolta.

Nopea smoothie

Puolet maustamatonta jogurttia, puolet sokeritonta mehukeittoa (boysenmarja).

Raejuustoa ja sokeritonta mehukeittoa (karpalo-kinuski).

Smoothiekakku

15cm vuoka

n.2dl maustamatonta jogurttia tai rahkaa
n.200-300g marjoja ja hedelmiä (mango, vadelma, mustikka, banaani)
2tl spirulinaa
5 tippaa stevia drops vanilla (tai hunajaa)
1tl kalanmaksaöljyä (sitruunanmakuista)

Kts smoothien ohje videolta. Juoman voi nauttia tällaisenaan tai tehdä kakun muotoon.
Smoothiesta saa hyydykekakun lisäämällä joukkoon 7-8 liivatelehteä.
Pohjan kakulle voisi tehdä esim. pähkinöistä ja taateleista.

Tietopakettini rasvoista löytyy täältä.
Hiilihydraateista täältä.
Proteiineista täältä.

Tältä videolta löytyy infoa eri välipaloista, joita monet ihmiset pitävät terveellisinä, mutta ne eivät sitä todellisuudessa ole. Videolla mainitsemani siemennäkkärin ohje täällä.
Lisää terveellisiä välipala- ja leivontaohjeita löytyy täältä.
Katso myös kategoriat: smoothiekakut, proteiinileivonta ja raakaleivonta.
↧

Minttusuklaa cake pops

June 6, 2016, 8:30 pm
$
0
0
Tein näitä nopeita cake popseja poikamme 7v synttäreille. Olen huomannut, että lastenkutsujen tarjoiluja varten ei kannata aivan älyttömästi vaivaa nähdä, sillä lapset syövät aika vähän. Ja lapsilla on tapana karttaa monimutkaisesti koristeltuja leivonnaisia. Kutsuilla oli hieman confetti-teemaa, jotan nämä passasivat sinne loistavasti.

Popsit on tehty suklaakakkupohjasta ja marenkikreemistä. Kreemin tilalla voi käyttää myös tuorejuustoa. Cake pops massan valmistuksesta löytyy video täältä.

Popsit on dipattu minttusuklaa candy meltseissä.
Lapset tykästyivät näihin kovasti. Popsien dippaamisesta löytyy video täältä.
Popsien pinnalle kannattaa ripotella dippauksen jälkeen nopeasti nonparelleja, sillä kuorrute jähmettyy nopeasti. Nonparellit ovat dr. oetkerin.

Värityksestä tuli mielestäni todella kiva.
Yksinkertainen on yleensä paras. Houkuttelee maistamaan. ;)
↧

Banoffee kuppikakut

June 7, 2016, 8:00 pm
$
0
0
Nämä kuppikakut menivät poikamme 7v synttäreille, jossa oli osaksi Minion-teema.
Minionit pitävät banaaneista, joten pitihän niitä jotenkin leivonnaisiin saada.
 
Banoffee kuppikakkuja en ole aiemmin kokeillutkaan ja yllätyin miten hyviä nämä olivat. Alkuperäiseen banoffee piirakkaan kuuluu keksipohja, jonka päällä on banaania, kinuskia ja kermaa.
Kuppikakkujen kermakuorrute tosin ei ole esteettisesti kovin nätti. Kuorrutteen olisi voinut vaikka vain lusikoida muffinien päälle. Mutta siitä tuli niin kivanmakuinen, että suosittelen testaamaan!

Muffinit on tehty madeleine cupcakes ohjeella. Lastenkutsuille riittää puolikas ohje.
Muffinien päälle nostin teelusikallisen kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa.
En kaivertanut tällä kertaa koloa muffineihin, kuten esim. näissä omena-kinuskimuffineissa.
Kinuskia voi ostaa marketeista valmiina tölkeissä. Tai sitten kinuskia voi valmistaa itse keittämällä kondensoitua maitopurkkia vedessä 2,5h ajan.

Kuorrute:

2,5dl kermaa
1 banaani
4rkl sitruunamehua

Muusaa banaani haarukalla hienoksi. Lisää joukkoon reilusti sitruunamehua, jottei banaani tummu. Sitruuna ei maistu kuorrutteessa ollenkaan. Banaanin makeuden takia kuorrute ei kaipaa makeutusta.
Vaahdota kerma ja lisää banaanimössö sekaan. Sekoita tasaiseksi. Kuorrutteen voi pursottaa ison tyllan avulla tai vain lusikoida muffinien päälle. Kuorrutteesta saisi hieman jämäkämpää, mikäli joukkoon lisäisi 100g tuorejuustoa tai rahkaa.

 Paistoin muffinit syötävissä muffinivuoissa. Minusta nämä vuoat ovat tosi kiva idea varsinkin lastenkutsuille. Vuokia saa ruokakaupoista ja leivontatarvikeliikkeistä. Vuoat maistuvat lähinnä vohvelille.

Koristelin kuppikakut kaikessa yksinkertaisuudessaan confetti- ja sokerikoristeilla.
En yleensä ole suuri banaanifani, mutta tykästyin tuohon kuorrutteeseen. 

Mikäli kuorrutetta jää yli, voi sen joukkoon lisätä vähän kondensoitua maitotiivistettä ja pakastaa seoksen jäätelönä. Ohjeella kuorruttaa noin 12 kuppikakkua.

 Tuo turkoosi muki on ihana. Mukana tuli myös kansi ja muovipilli. Olen nähnyt näistä kuvia lehdissä ja lopulta bongasin mukeja 1kirppisen kahvilasta. Maksoivat muistaakseni n.3€.

↧
Search

Raparperikeikauskakku

June 8, 2016, 7:30 pm
$
0
0
Tästä kakusta tuli nostalgisen ihanaa! Pinta on hieman tumma, mutta se ei ole palanut. Voi-sokerikerros vain jotenkin pääsi tummumaan, mutta palaneen makua ei ollut kakussa tippaakaan.
Vein kakun töihin ja se sai siellä suuren suosion. Raparperi on yksi suosikkivihanneksistani ja tässäkin kakussa se toimi täydellisesti.


Ohje kakun valmistuksesta löytyy youtubesta.

20x20cm vuoka

Pohjalle:
n.10 raparperin vartta
80g voita
2dl fariinisokeria

Taikina:
150g voita
5dl tummaa sokeria (fariini, muscovado, täysruoko, intiaani, kookos)
5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
5 munaa
250g maitorahkaa

175 astetta, 1-1,5h.

Toki raparperin voi myös korvata hedelmillä, kuten esim. omenalla tai persikalla. Omenat ja persikat voisi myös kuumentaa pannulla sokerissa ja voissa ennen vuokaan laittoa, jolloin pinta ei pääse niin helposti tummumaan. Raparperin kanssa se ei kuitenkaan onnistu, sillä raparperi mössöytyy niin helposti.

↧
↧

Koristeelliset jätskitötteröt

June 9, 2016, 8:00 pm
$
0
0
Nämä jäätelötötteröt ovat todella nopeita ja helppoja valmistaa. Pienellä tuunauksella saa jokainen omanlaisensa tötterön. Idea sopii erityisen hyvin esim. lastenkutsuille.

Näitä varten tarvitaan vain jäätelötötteröitä, candy melts suklaata ja nonparelleja.
Candy meltsejä saa valmiiksi värjättyinä mm. leivontatarvikeliikkeistä.
Candy melts nappeja ei tarvitse temperoida, koska ne eivät sisällä kaakaovoita.


1. Sulata suklaa mikrossa puolella teholla 30sekunnin pätkissä välillä sekoittaen.
Myös tavallinen temperoitu valkosuklaa käy. Suklaata voi värjätä öljypohjaisilla elintarvikeväreillä. 

2. Dippaa vohvelit suklaaseen ja nostele lusikalla suklaata reunoille. Taputtele vohvelia varovasti, jolloin ylimääräinen suklaa valuu kulhoon. Samalla tavalla kuin cake popseja tehdesä. 

3. Ripottele pinnalle heti muutamia nonparelleja ja nosta tötterö esim. matalaan lasiin, jolloin suklaa pääsee kovettumaan. Candy meltsit jähmettyvät jääkaapissa alle minuutissa.

 Värejä vaihtamalla saa jokaiselle tehtyä mieleisensä. 
Mikäli haluaa viedä ideaa vielä eteenpäin, voi tötterön koristella kokonaan.
Extreme överi jäätelöihin voi ottaa hieman mallia esim. näistä freakshake pirtelöistä!

Jäätelöohjeita löytyy täältä.
↧

7v synttärit Minion ja Confetti teemoilla

June 10, 2016, 9:00 pm
$
0
0
Hiukka huonoja kuvia tuli taas napattua tarjoilupöydästä. Pöytä on ikkunan edessä, jolloin on todella vaikea saada hyviä kuvia ilman salamaa. Ollaan monena vuonna pidetty Super Mario teemaisia synttäreitä vanhimmalle pojalle, mutta tänä vuonna teemaksi passasi hyvin Kätyrit.

Tämä Minion kakku on pelkkä koriste, sillä lapset eivät täytekakusta yleensä välitä. 
Kakku on sisältä styroxia, jolloin sitä voi pitää pitkään hyllyssä koristeena. Kakku on koristeltu sokerimassalla. Ohjevideo kakun koristeluun löytyy täältä.

Lisäksi tein perus mokkapaloja, sillä ne yleensä uppoavat lapsille hyvin. Lapset ovat yllättävän ranttuja leivoksien suhteen. Mokkapalatkin koristelin confeteilla.

Pistin pystyyn myös pienen jätskibaarin. Koristelin jäätelötötteröt candy meltseillä ja nonparelleilla. Tarkemmat ohjee täällä. Myös koriseeksi sai valita nonparelleja ja karkkeja ym. Bongasin verkkokaupasta hauskoja jelly belly karkkeja, jotka oli maustettu muistuttamaan eri jäätelömakuja. Mukana oli mm. minttusuklaa, suklaa, omenapiirakka, mansikkapirtelö ja syntymäpäiväkakku (birthday cake). Nuo karkit olivat ihan sairaan pahoja... Mutta lapsille kelpasivat.
Jäätelöohjeita löytyy paljon täältä.

Kinuskijäätelö on yleensä hyvin tykätty. Halusin testata kohtalaisen uutta lego-muottiani, joten muovasin lego-ukkelikoristeita sokerimassasta. Nätimpiä tulisi suklaasta, mutta sillä työstäminen vie taas vähän enemmän aikaa. Oikealla jelly belly karkkeja.

Tarjolle laitoin myös minion-karkkeja.


Pikku jätkä söi sokeria suoraan purkista..

 Onnea rakkaalle!
↧

Surukakku

June 12, 2016, 8:00 pm
$
0
0
Tämä kakku meni ystäväni isän hautajaisiin. Sain ystävältäni kauniin kuvan, jossa oli järvimaisema ja yksinäinen vene lipumassa vedessä. Tämä tunnelma haluttiin jotenkin kakkuun mukaan. Mietin ensin, että voisin maalata kuvan kakun päälle. Mutta sitten löysin netistä kauniin kerroskakun haulla lake cake. Siinä oli rauhallinen ja kaunis tunnelma 3D puineen. Päätin ottaa mallia juuri tuosta kakusta.

 Kakussa on 26cm ja 20cm sokerikakkupohjat.
Täytteenä on mustikka-vaniljatäyte. Isompaan kakkuun kannattaa täyte tuplata.
Kakut on kuorrutettumarenkikreemillä ja funcakes sokerimassalla (1kg).

Maalasin kakun pintaa elintarvikeväreillä. Sekoitin pastavärin joukkoon hieman kirkasta alkoholia maalaamista varten. Alkoholi haihtuu kakun pinnalta pois eikä jää kakkuun, jolloin lapsetkin voivat kakkua syödä. Sama periaate kuin käsidesin kanssa. Käytin väreinä mm. lehtivihreää, sitruunaa ja taivaan sinistä. Ruskeita roiskeita tein pensselin avulla.

Vene on muovattu ruskeasta sokerimassasta ja maalattu vielä ruskealla värillä, jotta koriste muistuttaa enemmän puista venettä.

Puut on tehty candy meltseillä. Puiden tekemisestä löytyy video youtubesta.
Käytän aina candy meltsejä koristeita tehdessä, sillä ne ovat valmiiksi värjättyjä eikä niitä tarvitse temperoida. Aitoa suklaatakin voi käyttää, mutta se täytyy temperoida tai muuten puut eivät pysy pystyssä. Suklaata voi värjätä öljypohjaisilla elintarvikeväreillä (ei geeliväreillä).
Puiden runkoja varten käytin ruskeita candy melts nappeja. Lehtiä varten sekoitin vihreitä ja keltaisia nappeja. Candy meltsit maistuvat lähinnä vaniljalle.


Puut on tökätty kakkuun ja kiinnitetty vielä varalta sokerikuorrutteen avulla kakun pintaan kiinni.
Myös pikeeri tai sula suklaa kävisi kiinnitykseen.

Osaanottoni vielä suuren surun johdosta.
↧

Helsinki ja Queen!

June 14, 2016, 8:30 pm
$
0
0
Pääsimme miehen kanssa käymään Helsingissä ihan kahdestaan. 
Kävimme katsomassa Queen + Adam Lambert keikkaa, joka oli todella mahtava!
Sanoin kuvaamattoman hieno show. Yleensä kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa, mutta tässä tapauksessa luulen että video on hieman havainnollistavampi. Latasin youtubeen uuden vlog videon, jossa on pätkiä tältä upealta keikalta. Tähän yhtyeeseen kuuluvat mm. Queenin alkuperäis kitaristi Brian May ja alkuperäis rumpali Roger Taylor. Freddie Mercury menehtyi AIDSiin vuonna 1991. Freddien kaltaista mahtavaa artistia tuskin maailmasta enää koskaan löytyy.
Queen vieraili edellisen kerran Suomessa vuonna 1974.



 Queen konsertti alkaa kohdasta: 3:35.
Kappalejärjestys videolla:

5:00 One vision
7:17 Hammer to fall
8:03 Seven seas to rhye
8:51 Another one bites the dust
10:48  Fat bottomed girls
12:51  Play the game
13:21  Killer queen
15:08  (Adam speaks)
16:54  Don't stop me now
20:00  (Brian speaks)
23:00  Love of my life (Brian + Freddie)
26:17 These are the days of our lives (Roger + Brian)
27:41  (Drum solo)
29:08  Under pressure (Adam + Roger)
31:20 Crazy little thing called love
33:15 I want to break free
34:24 I want it all
36:22 (Guitar solo)
37:43 We will rock you
40:21 Bohemian Rhapsody (feat. Freddie)

 Tässä muutama muukin kuva Helsingistä. Kävimme Vanhalla Ylioppilastalolla Magnum kahvilassa. Täällä saa koota itselleen ikioman Magnum jäätelön. Oli todella kiva paikka!
 
Testasin hunajakenno-caramel-salmiakkijäätelöä. Eikä kaduta yhtään. ;)


Tapasin myös ystäväni Annin (Postittelijan leipomukset blogi). =)

 Brian May on yksi idoleistani. 68v roikkasi vielä aivan täysillä. Myös Queenin alkuperäinen rumpali, Roger Taylor, oli mukana. Vuonna 2007 May väitteli filosofian tohtoriksi Astrofysiikalta!

 Adam Lambert oli loistava valinta Queenin uudeksi solistiksi. Hän ei ollenkaan yrittänyt imitoida Freddya vaan teki omaa juttuaan. Koko konsertti oli muutenkin ikään kuin ylistys Freddy Mercuryn kunniaksi. Katso videolta miten Adam veti Queenin biisejä.
 
 Killer Queen

 Brian May lentelee ilmassa ja vetää kitarasooloa.
 



 Grande finale


 Parhain keikka, jolla olen ollut!


Ankkaperhe ylittää tietä hotellin edustalla.

Näkymä hotellin ikkunasta. 

Seuraavana päivänä kävimme vielä kummipojan nimiäisissä. 
Kiitos kaikille ihanille ystävillemme! Harmi kun ei kaikkia kerennyt morjestaa. =)
↧
↧

Macaron video

June 18, 2016, 12:00 am
$
0
0

Olen tehnyt macaroneja jo aika monta kertaa ja olen kokeillut paljon eri tyylejä.
Suosikkini edelleen on tavalliseen marenkiin tehdyt macaron leivokset, vaikka tämän taikinan sekoitus aiheuttaakin eniten harmaita hiuksia. Italialaiseen marenkiin tehdyt macaronit ovat monen leipojan suosikki, sillä tämä taikina on jämäkämpää eikä sitä tule helposti ylisekoitettua. Ylisekoitettu taikina on menetetty tapaus ja ainut konsti on aloittaa koko homma alusta. 

Täältä löytyy ensimmäinen macaron kokeiluni, joka onnistui mielestäni hyvin ensikertalaiselle. Samaisesti postauksesta löytyy myös kattava tietopaketti macaronien teosta. Lisäksi kokosin tekstiin muutamia sudenkuoppia, jotka voivat vaikeuttaa macaronien tekoa.

Olen kerran aiemmin testannut macaroneja italialaiseen marenkiin tehtynä ja tuolla kerralla taikina jäi liian paksuksi eli sitä olisi pitänyt sekoittaa enemmän. Macaroneihin jäi rumat huiput pinnalle. Tarkemmin tästä operaatiosta voi lukea täältä. 

Nyt päätin sitten yrittää tätä hommaa uudestaan ja maltoin sekoitella taikinaa tarpeeksi kauan, jolloin macaronien pinnasta tuli ihan nätti. Mutta macaronit paistuivat silti jotenkin vähän rumiksi sisältä. En tiedä oliko vika uunissa vai missä, mutta paistuminen ei ollut ihan tasaista. Macaronit olivat sisältä pehmeitä ja päältä rapeita, niin kuin kuuluukin, mutta jotenkin sisus jäi vähän huonohoksi. Pitsijalkakin jäi aavistuksen epätäydelliseksi, mutta tämä on ihan tuttu ilmiö macaroneja tehdessä. ;) Ei kannatakaan pyrkiä täydellisyyteen. Mutta jos pääsee, niin juhlat pystyyn!


Latasin youtubeen videon macaronien valmistuksesta. Ja nimenomaan italialaiseen marenkiin valmistettuna. Ei ole väliä mihin marenkiin macaronit tekee, periaate on aina sama. Sveitsiläinen marenki muistuttaa italialaista, mutta siinä valkuaiset vaahdotetaan sokerin kanssa vesihauteessa. Italialaisessa marengissa valkuaisvaahdon joukkoon valutetaan siirappia, joka on mielestäni huomattavasti helpompi konsti saada jämäkkää marenkia. Italialaisen marengin perusohje löytyy ensimmäisessä kappaleessa olevan linkin takaa. Italialaisesta marengista voi valmistaa myös ihanaa marenkikreemiä, joka on täydellistä kakkujen kuorruttamiseen.

30-40kpl

150g mantelijauhetta
150g tomusokeria

120g valkuaisia
2rkl sokeria
(elintarvikeväriä)

150g sokeria
½dl vettä

Italialaiseen marenkiin tehty taikina vaatiin hieman enemmän sekoitusta mitä tavalliseen marenkiin tehty taikina. Nyrkkisääntö on että macaron taikinaa pyöräytetään noin 50 kertaa. Italialaiseen marenkiin tehtynä sanoisin että 80 pyöräytystä on lähempänä.  

Tein näitä macaroneja ystäväni tyttären lakkiaisiin. Tein osasta Homer Simpson teemaisia. Eli macaronit muistuttavat hieman Homerin donitsia, jossa on vaaleanpunainen kuorrute ja nonparelleja. Ovelaa. Videolla näkyy myös tekemäni kakunkoriste.

 Macaronien tekoon käytän yleensä Proegg valkuaisia purkissa, jotta ei tarvitse itse erotella valkuaisia ja keltuaisia. Mikäli kuitenkin haluaa erotella munat itse, täällä on siihen vinkkejä. Lisäksi linkin takaa löytyy vinkkejä, mitä tehdä ylijäämäkeltuaisilla. ;)

Macaroneja vuodelta 2014.
Kautta aikain toinen macaron testaukseni löytyy täältä. Sekin on vuodelta 2013.
Jouluiset macaron leivokset löytyy täältä.
Macaronjäädykkeen ohje täällä. 

Poikamme ristiäisiin tein sinisiä macaroneja. Testasin myös macaron valmisjauhetta, mutta se on ihan katastrofaalista! Katso tarkemmin tästä kokeilusta täältä.

Kannattaa kokeilla myös crème brûlée macaroneja!
Noiden kanssa kävi tosin niin, että sekoitin taikinaa aavistuksen liikaa, jolloin pitsijalka lässähti uunista tulon jälkeen. Mutta hyviä ja kohtalaisen nättejä silti olivat. =)

Hauskojen Kirby (pelihahmo) macaronien ohje löytyy täältä.


↧

Raparperimuffinit

June 20, 2016, 12:00 am
$
0
0

Tänä kesänä on tullut leivottua paljon raparperista. Bongasin hauskan raparperi-kauramuru-muffinien ohjeen Liisan Makeaa blogista ja päätin toteuttaa tämän idean omalla reseptilläni. Tuli tosi ihania! Käytin näihin vähän terveellisempää sokeria, mutta ei nämä siltikään ihan Terveys kategoriaan päässeet. Ohje on nopea ja helppo.

noin 18kpl keskikokoisia muffineja

3 munaa
2dl (ruskeaa) sokeria
100g voita
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½tl vaniljajauhetta
n. 150g creme fraichea
n.4dl raparperia pilkottuna
(1tl kanelia)

Muruseos:
75g voita
1dl (ruskeaa) sokeria
 2dl kaurahiutaleita
1dl vehnäjauhoja

Muffineja varten vaahdota munat ja sokeri. Ruskeana sokerina voi käyttää esim. kookossokeria, täysruokosokeria, intiaanisokeria tai fariinisokeria. Itse käytin täysruokosokeria, mutta toki valkoinenkin sokeri käy. Ruskealla sokerilla tulee vähän enemmän makua muffineihin ja sen aromit passaavat etenkin raparperin kanssa hyvin yhteen.

Lisää sula voi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne seokseen. Lisää creme fraiche. Creme fraichen tilalla voi käyttää myös piimää, kermaviiliä tai rahkaa. Tähän asti sekoitukseen voi käyttää ihan hyvin sähkövatkainta.

Lisää lopuksi raparperin palat taikinaan ja sekoita lusikalla tasaiseksi.
Jaa taikina muffinivuokiin (2/3 vuoasta).

Sekoita muruseoksen kuivat aineet yhteen ja lisää jääkaappikylmä voi. Nypi sormilla seos murumaiseksi. Tässä menee pari minuuttia. Ripottele muruseos muffinien pinnalle.

Paista muffineja 175 asteessa 25-30min.

Näistä tuli todella hyviä! Kiitos Liisalle kivasta ideasta!
Parasta näissä muffineissa on, että näitä ei tarvitse koristella millään.

Nämä sopivat loistavasti esim. picnicille mukaan.
Raparperin tilalla voi käyttää myös omenaa.



Mikäli muruseosta jää yli, sekoita sen joukkoon raparperin palasia ja tee seoksesta raparperipaistos omenapaistokseen tapaan. Seoksen voi paistaa kattilassa tai uunissa.


↧
Search

Raparperi-kinuskijuustokakku

June 21, 2016, 10:48 pm
$
0
0
 Sain kerättyä kevällä paljon raparperia ja leivonkin siitä kaikkea mahdollista mitä vain keksin. Tein mm. raparperipuuroa, raparperipiirakkaa, keikauskakkua ja muffinsseja. Raparperia voi myös pakastaa pieninä paloina tai hillokeena. Tässä ohje ihanaan kaksikerroksiseen juustokakkuun, jossa on vielä mansikkakiille päällä. Täytteenä on raparperi- ja kinuskimousset. Kakku meni mieheni työpaikalle ja sai kovasti kehuja.



Kakun valmistus löytyy youtube videoltani. Tein oikeastaan kaksi kakkua, mutta yksinkertaisuuden vuoksi näytän videolla vain yhden kakun teon ja sen ainemäärät. 15-18cm kakkua varten voisi ainemäärät puolittaa.

24cm kakku 

Pohja:
180g keksejä
50g voita



Täyte:
4dl kermaa
400g tuorejuustoa

Kinuskitäyte:
Puolet kerma-tuorejuustoseosesta
2dl kinuskikastiketta
½dl vettä
4 liivatelehteä

Raparperitäyte:
Puolet kerma-tuorejuustotäytteestä
2dl raparperihilloketta
½dl vettä
4 liivatelehteä
(sokeria)

Raparperihilloke:
5dl raparperia pieninä paloina
½dl vettä
1dl sokeria

Vinkki!
Raparperitäytteen joukkoon voi lisätä hieman vaniljaa tai kanelia tuomaan lisäsäväytystä.


Mansikkakiille:
3dl mansikoita survottuna
4-5 liivatelehteä



Vaihtoehtoisesti voi kokeilla kinuskikiillettä, johon tulee 3dl valmista kinuskikastiketta (tai kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa) ja 4-5 liivatelehteä.

15-18cm kakkua varten riittää 2dl kinuskikastiketta ja 3 liivatelehteä.

 Koristeluun käytin sulaa valkoskulaata, mansikoita, suklaakonvehteja ja karkkeja. Mitä nyt sattui kaapista löytymään. Tämmöistä pursotusta varten suklaan ei tarvitse olla temperoitua, sillä on ihan toivottavaa että suklaa ei ole megajämäkkää leikatessa.

Videolla vinkkaan myös hauskasta myslipohjasta, jonka voi tehdä myslipatukoideni ohjeella.
Juustokakkua varten voi ohjeen puolittaa. Lisää juustokakkujen pohjia löytyy täältä.

Kokeile myös tätä ihanaa omenajuustokakkua raparperista! Pohjan päälle tulee raparperimuruseosta ja päälle vaniljatäyte. Omenaversio ainakin oli todella ihanaa!
↧

Kesäisiä herkkuja

June 23, 2016, 10:30 pm
$
0
0
Minulta toivottiin videota kesäisistä herkuista ja päätin sitten koota tämmöisen hieman juomapainotteisen videon. Pitää laittaa enemmänkin terveellisiä kesäherkkuja vielä blogiin, mutta tässä vähän alkupaloja. Yllä olevassa kuvassa on nopea ja raikas kesäinen juoma, johon tarvitaan jäisiä marjoja ja hedelmiä sekä limsaa/vichyä oman maun mukaan. Katso videolta vinkki kiwin pakastamiseen.

Nämä ovat hyvin pitkälti terveysherkkuja. ;)
 
 Ensimmäisenä videolla tehdään frozen yoghurt eli jäädytettyä jogurttia.
Teen jogurtin itse, koska kaupan makujogurtit sisältävät niin paljon sokeria.
Itse tehtyyn jogurttiin tarvitaan vain maustamatonta jogurttia sekä marjoja/hedelmiä.
Mikäli kaipaa jogurttiin makeutusta, suosittelen joko hunajaa tai xylitolia. Myös stevia tippoja voi käyttää. Jäädytykseen suosittelen pahvisia kertakäyttömukeja. Jäätelötikkuja saa ainakin leivontatarvikeliikkeistä. Mutta mikäli ei satu minkäänlaista tikkua löytämään, voi sen tilalla käyttää esim. lusikkaa.

Toki itse tehdyn jogurtin voi nauttia lasistakin, mutta jäädytettynä kaikki maistuu hauskemmalta. ;)

Breakfast coffee booster!

Tämä on todella näppärä ottaa vaikka töihin tai picnicille mukaan. Juoma antaa tarpeeksi energiaa työpäivään tai urheilusuoritukseen sekä täyttää pitkäksikin aikaa. Kahvin ja banaani yhdistelmä on alkuun aika jännä, mutta kannattaa testata. Mikäli ei kestä kofeiinia, suosittelen kofeiinitonta kahvia. Tai vaikka kaakaota.

n.2dl kahvia
n.1dl maitoa
1 pieni banaani
1rkl (suklaan makuista) proteiinijauhetta
1rkl chia siemeniä 
3-4 tippaa caramel stevia drops (tai muuta makeutusta)
2rkl kauraryynejä

 Oatmeal cookie smoothie!

Tästä hauskasta juomasta tuli ihanaa! Tämä vie hyvin makeannälän pois eikä tuo huonoa omatuntoa. Tämä sopii hyvin niin jälkiruoaksi kuin välipalaksikin. Suosittelen!

1 pieni banaani
n.1,5dl maitoa
2tl kookossokeria
1-2rkl maapähkinävoita
1dl kauraryynejä
½tl vaniljajauhetta
tummasuklaahippuja (tai rusinoita)

Kukkakaali riisi / cuscus

Viimeisenä sitten vielä vinkki tämmöiseen nopeaan ja ihanaan suolaiseen lisukkeeseen. 
Tämä on uusi lisukesuosikkini. Tämä toimii hyvin myös pizzapohjana, mutta siitä enemmän sitten myöhemmin. ;)

 
 Tätä lisuketta varten tarvitaan vain kukkakaali joka hienonnetaan tehosekoittimessa parissa erässä.

 Kukkakaaliseosta paistetaan paistinpannulla 5-8min. Pannulle kannattaa kaataa 1rkl öljyä tai voita ennen kukkakaalin lisäystä. Tämä ehkä haisee aluksi vähän oudolle, mutta maistuu tosi hyvälle! Ja jos haluaa vielä ripauksen luksusta, niin kannattaa lisätä joukkoon juustoraastetta. Nam!
 Käytän tätä paljon riisin korvikkeena mm. kanaruokien kanssa. 

 
↧
↧

Cold brew coffee

June 24, 2016, 9:30 pm
$
0
0
Kesällä on ihana nauttia jääkahvia. Tavallistakin kahvia voi toki jäähdytellä ja lisätä joukkoon jäitä, jolloin saa jääkahvia. Mutta kahvinkeittimestä tullut kahvi on sen verran kitkerää kylmänä, että joukkoon on lisättävä aika paljon makeutusta. Siispä kannattaakin testata ns. cold brew kahvia, joka on huomattavasti miedompaa ja vähemmän kitkerää kylmänä. Teen yleensä tätä vähän isomman satsin, sillä tämä säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa. Tähän kahviin voi käyttää ihan tavallista suodatinkahvijauhetta. Veden ja kahvin suhde on 1:8.

Cold brew coffee

8dl vettä
1dl kahvipurua

Kaada vesi kannuun tai kulhoon ja lisää joukkoon kahvipuru. Sekoittele hyvin ja laita kannu jääkaappiin 24tunniksi. 

 Kun kahvi on saanut tekeytyä jääkaapissa vuorokauden, on se vielä hyvä suodattaa.
Kahvin voi suodattaa siivilän läpi, mikäli muutama pieni kahvinpuru kahvissa ei haittaa.
Mutta jos haluaa täysin kuultavaa kahvia, niin kannattaa suodattaa kahvi suodatinpussin kautta.
Minä käytin tässä apuna tavallista kahvinkeitintämme. Kaadoin nesteen kannusta suoraan suodatin osaan ja annoin kahvin rauhassa valua kahvipannuun.

Yleensä en pysty juomaan kahvia mustana, vaikka vahvasta kahvista pidänkin. Tätä pystyi kuitenkin juomaan hyvinkin ilman maitoa. Mutta suosittelen silti pientä maitotilkkaa joukkoon. Lisäksi käytän yleensä sokeritonta Monin vanilla siirappia kahvissa. Minun makuuni tämä oli jopa aavistuksen liian laihaa, mutta kesällä tätä juo ihan mielellään. 

Mikäli ei kestä kofeiinia, suosittelen tutustumaan kofeiinittomaan postaukseeni. ;)
Tuota kofeiinitonta coca-colaa ei tosin tällä hetkellä Suomesta saa, mutta toivottavasti se tulee taas pian markkinoille!
↧

Raparperi curd - old fashioned video

June 26, 2016, 9:30 pm
$
0
0
Tänä kesänä sain paljon raparperia ja olenkin käyttänyt sitä kaikeen mahdolliseen. Joku vinkkasi vielä raparperi curd tahnasta ja innostuin siitä kovasti. Minulla oli aika paljon raparperia vielä jäljellä, josta tuli ainakin kilo tahnaa. Mutta ohjeen voi vapaasti puolittaa tai pienentää vaikka 1/3 ohjeeseen. Hillon valmistuksesta löytyy video youtubesta vintage hengessä.


800g raparperia
4dl sokeria
½dl vettä
5 keltuaista
50g voita

 Raparperi curd säilyy jääkaapissa pari viikoa. Sitä voi myös pakastaa. Tahna sopii hyvin esim. täytekakkujen, juustokakkujen ja piirakoiden täytteeksi. Testaa esim. sitruunamarenkipiirakkaa raparperista.
↧

Uppomuna mikrossa (video)

June 28, 2016, 9:30 pm
$
0
0
Doctor runs some tests 3 - uppomuna mikrossa!

↧
Viewing all 1121 articles
Browse latest View live
Search