Poimin tämän reseptin Manuela Kjeijlenin kirjasta Söta bakverk från Manuela's Diner.
Hänellä on myös blogi nimeltä Passion4baking. Hänen reseptinsä ovat yleensä parhaimpia, mitä olen ikinä maistanut. Kokeilin tämmöistä nopeaa ja yksinkertaista ohjetta, jossa on oreo-keksipohja, suklaavanukasta ja kermavaahtoa. Vanukas jäi minulla kyllä vähän liian lötköksi.. Näin löysällä täytteellä kakku olisi paras tarjota tarjoilumaljoista.. En usko että sen ihan niin löysää pitäisi olla. Maissijauhoja voisi lisätä varmaan vähän enemmän tai sitten hyydyttää täyte vielä 4-6 liivatelehden avulla. Mutta laitan tähän kuitenkin alkuperäisen täytteen ohjeen. Pohjaan käytin huomattavasti enemmän keksejä, mitä alkuperäisessä oli. Kuorrutteen tein myös hieman eritavalla.
26cm piirakkavuoka (tai irtopohjakakkuvuoka)
Pohja:
n.250g oreo-keksejä (tai muita täytekeksejä)
70g voita
Täyte:
150g sokeria
4rkl maissijauhoja
ripaus suolaa
4rkl kaakaojauhetta
4 keltuaista
1litra maitoa
250g tummaa suklaata
30g voita
Kuorrute:
3dl kermaa
(tai kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa tai 1-2tl caramel aromipastaa)
Pohjaa varten murskaa keksit tehosekoittimessa. Voit halutessasi kaapia täytteen keksien välistä pois, mutta minusta se on aika turha toimenpide. Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele seos vuokaan. Nosta jääkaappiin.
Täytettä varten laita sokeri, keltuaiset, maissijauho, suola ja kaakaojauhe kattilaan. Sekoita ja lisää maito. Keitä seosta muutama minuutti kunnes se sakenee. Sekoita koko ajan vispilällä. Tähän on paras käyttä joko kevyt- tai täysmaitoa.
Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi ja suklaa. Sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita kelmu tiiviisti täytteen päälle, jottei pintaan pääse muodostumaan kuorta. Nosta jääkaappiin mielellään yön yli.
Mikäli tästä varmasti haluaa jämäkän täytteen, lisäisin joukkoon 4-6kpl liivatelehtiä.
Kuorrutetta varten vaahdota kerma. Kermaa voi käyttää myös 5dl, mutta kolmekin riittää.
Tuo itse tehty kinuski on aivan taivaallista. Se on myös Manuelan reseptillä ja paras kinuski ikinä! Mikäli sitä ei kuitenkaan tätä varten jaksa itse alkaa vääntämään, voi käyttää valmiiksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Minä päätin ottaa vieläkin helpomman päälle ja lisäsin joukkoon caramel aromipastaa, jota saa leivontatarvikeliikkeistä. x)
Vinkki!
-Laita valkuaiset pakkaseen ja tee niistä myöhemmin marenkia.
-Vanukasta voi käyttää myös täytekakun täytteenä, mutta tuolloin suosittelen täytteen hyydyttämistä liivatelehdillä.
Piirakasta tuli tosi ihananmakuista, vaikka täyte olikin löysää. Onneksi piiras tuli vain omalle porukalle. ;) Piirakkaa voi kauhoa vuoasta suoraan tarjoilumaljoihin. xP
Sain kaverilta lahjaksi tuommoisen ihanan cupcake pannunalusen. Tulee kyllä niin tarpeeseen.
Kiitos Kaarina!