Quantcast
Channel: Kakkumonsteri
Viewing all 1125 articles
Browse latest View live
↧

Lukijoiden kuvia!

March 7, 2019, 5:00 am
$
0
0


Blogistani löytyy sivusto, johon olen kerännyt lukijoilta ja katsojilta tulleita kuvia!
Tein myön videon YouTubeen näistä ihanista kuvista!

Kuvia voi laittaa tulemaan esim. mailiini: Kakkumonsteri1@gmail.com


↧
Search

Video rasvoista ja terveydestä

March 9, 2019, 7:00 am
$
0
0


Olen kirjoittanut rasvoista ja niiden yhteydestä terveyteen kolme kertaa aiemmin. Rasvat ovat ihmiselle elintärkeitä ravintoaineita, mutta rasvojen laadulla on kuitenkin väliä. 

Alkuperäinen video oli 45min pitkä, mutta onnistuin editoimaan sen youtubea varten reiluun 10 minuuttiin. Toivottavasti pääasiat käyvät videolta ilmi. Yritin tiivistää aiempien tekstien päätekijät tähän lyhyeen videoon.

Ensimmäisessä tekstissäni kerron perustietoa rasvoista ja niiden kemiasta. Lisäksi erittelen eri rasvoja. Toisessa tekstissä keskityin enemmän omega-3 rasvoihin ja ravintolisiin. Viimeisimmässä tekstissä kerroin viimeisimmistä tutkimuksista rasvojen osalta.

Video löytyy beauty kanavaltani.

↧
↧

20000 spesiaali!

March 11, 2019, 6:00 am
$
0
0


YouTube kanavallani ylittyi 20000 tilaajan raja! Kiitos kaikille ihanille tilaajille ja katsojille!
Spesiaalijaksoa varten päätin taas kehitellä jotain uutta.

Laitoin instagram storyyn kysymyksiä ja niiden vastausten pohjalta suunnittelin videon. Videon lopuksi on kuitenkin pieni ylläri, nimittäni katsoja saa päättää itse tehdäänkö kuppikakkuihin Oreo- vai kukkakoristelu!

 Näin blogissa video ei ehkä niin hauskasti toimi, sillä päädyin laittamaan kaikki kolme videota samaan postaukseen. Mutta jos haluat pienen yllätysmomentin, niin lopeta lukeminen ja hyppää suoraan YouTube kanavalleni uusimpaan videoon!



Yllä oleva video on siis ykkönen ja siinä teen pehmeitä ja meheviä suklaamuffinsseja suklaatäytteellä. Muffinssiohje on lainattu Annin Uunissa blogista pienin muutoksin.

12 kuppikakkua

2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5 dl jogurttia, maitoa, kermaa tai piimää
100g voita
2 kananmunaa
100g suklaahippuja / rouhittua suklaata

  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee noin 5min. Voi kannattaa ottaa huoneenlämpöön jo edellisenä iltana pehmenemään.
  • Lisää kananmunat.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
  • Lisää jogurtti.
  • Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja sekoita lusikalla.
  • Nosta taikina vuokiin. Täytä 2/3 vuoan korkeudesta.
  • Paista 175 asteessa noin 20min. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

Suklaa ganache

100 g suklaata
1 dl kermaa

Laita suklaa ja kerma kulhoon. Sulata mikrossa 400W 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen.

 Suklaakastiketta jää yli, mutta sitä tarvitaan vielä kuppikakkujen koristelua varten. Mikäli haluat tehdä ganachen vain täytteeksi, puolita ohje.

Paistoin kuppikakut syötävissä vohvelimuffinivuoiassa, joita löytää marketeista.




Videon lopuksi katsoja saa päättää haluaako katsoa Oreokuppikakkujen vai kukkakuppikakkujen koristeluvideon! Tästä alta voi katsoa vaikka molemmat!

Oreokuppikakut
 


Video on piilotettuna YouTubessa eli siihen pääsee vain suklaamuffinssivideon kautta tai täältä blogin kautta. Näin tämän videointi-idean Tingles with Flyby ASMR kanavalla ja minusta tämä oli sangen nerokas idea!


Oreokreemi

200 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
80 g Oreokeksejä



Vaahdota voi ja sokeri noin 5min. Lisää tuorejuusto. Hienonna keksit blenderissä hienoksi muruksi ja lisää seokseen. Pursota kuorrute tähtityllalla kuppikakkujen päälle.

Keksimurun on oltava todella hienojakoista, jotta se tulee tyllan läpi.


Koristelin osan kuppikakuista vain minioreoilla ja nonparelleilla.



Kultaiset nonparellit ovat Dr.Oetker merkkisiä.
Osan kuppikakuista koristelin suklaa ganachella, karkeilla, kekseillä, suklaaraasteella ja nonparelleilla.

Kukkakuppikakut


Osan kuppikakuista koristelin suklaakreemillä ja minivaahtokarkeilla.

Suklaakreemi

200 g voita
4 dl tomusokeria
suklaa ganachea (50g suklaata + ½dl kermaa sulatettuna)



Kun vaahtokarkit halkaistaan kahtia, jää niiden sisus tahmaiseksi. 
Tahmean osan voi dipata värisokerissa, jolloin karkki saa hauskan pinnan.


Minä löysin kaupasta valmiiksi värjättyä raesokeria, jolla tuli loppujen lopuksi tosi hauska kristallimainen lopputulos. Jos haluaa käyttää hienojakoisempaa sokeria, voi sitä värjätä itse pastaväreillä. Tarkempi ohje täällä.


Kun kaikki vaahtokarkit on halkaistu ja koristeltu, asetellaan ne pehmeän kreemin päälle kukan muotoon. Näistä tuli yli söpöjä. Vein kuppikakkuja töihin ja kaikki kehuivat ohjetta kovasti! Kannattaa ihmeessä testata!

Tässä on vielä teidän instagram vastaukset:







Tämä vastaus tuli kukkakuppikakkuvideolle

Tämä vastaus tuli luonnollisesti Oreokuppikakkuvideolle
 

Kiitos kaikille ihanille katsojille ja lukijoille! 💖


↧

Rubiinisuklaa cookies

March 16, 2019, 6:00 am
$
0
0


Testasin jälleen rubiinisuklaata leivonnassa. Cookiesit ovat nopeita ja helppoja keksejä, joihin voi käyttää mitä tahansa suklaata. Rubiinisuklaa olisi toiminut hyvin myös koristelussa.


9 isoa tai 18 pientä keksiä

2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g pehmeää voita
1,2 dl fariinisokeria
¾ dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 muna
170 g suklaata
 


Rubiinisuklaa maistuu hieman marjaiselle, mutta pelkiltään se on aika mitäänsanomaton.
Leivontaan se sopii kuitekin loistavasti!

Chocolate chip cookies
Halloween cookies
Keksiainekset purkissa
S'mores cookies
Loppiaisen cookies
Joulu cookies
Maapähkinävoicookies
↧

Kesän 2019 jäätelöuutuudet

March 20, 2019, 6:00 am
$
0
0


Testasimme lasten kanssa tämän kesän jäätelöuutuuksia. Eri tuotteita on tullut markkinoille varmaan sata, mutta valitsin kaupoista noin kymmenisen tuotetta. Viime vuoden video löytyy täältä.


Pingviini merkiltä testaukseen päätyi Mustikka-Valkosuklaa, Valkosuklaa-Mantelikrokantti, Hattarahyrrä ja Suklaa Keksi.

Mustikkajäätelö oli hyvää. Hattarahyrrä oli supermakeaa, mutta pienelle sokerihiirellemme se kelpasi. Suklaakeksi oli ihan ok, mutta esim. suklaapilvi on huomattavasti parempaa. Mantelikrokantti ei maistunut jäätelössä eritysen hyvältä..


Lisäksi testasimme mm. Classic Mudcake Core, Classic valkosuklaa mangopassion, Classic White chocolate and cookie, Classic tummasuklaa-terva, Ben & Jerry's Love is.., Ben & Jerry's chocolate brownie vegan, Solero lemon, Elovena jäätelö, Ingman sitruuna smoothie jäätelö ja Kinder jäätelöt.

Yllättäen suurin osa ei tehnyt vaikutusta.. Ja lapset kyllästyivät maisteluun lähes alkumetreillä. Vanhin poika tykkäsi vain mustikkajäätelöstä. Nuorempi pitää yleensä kaikesta suklaasta. Minusta Ben&Jerry's Love is.. oli todella hyvää. Lisäksi kinder tuutti yllätti iloisesti!

Yleensä pidän kaikesta, missä on sitruunaa, mutta jäätelöt tehdään usein aivan liian makeiksi. Sitruunan kirpeys saisi hieman tulla esiin. Classic Mudcake Core oli alkuun hyvää, mutta "suklaakakkujäätelötäyte" ei tehnyt vaikutusta. Sen joutui heittämään roskiin. Tervakaan ei jäätelössä älyttömän hyvin toiminut, mutta tervakarkit ovat todella hyviä. Classic jäätelöissä on yleensä se vika, että ne ovat liian makeita.

Elovena jäätelön ideaa en oikein ymmärtänyt. Täysjyväkeksi ja jäätelö eivät sovi yhteen. Ben&Jerry's chocolate brownie on yksi lempijäätelöistäni, mutta vegaaniversiona se ei valitettavasti ollut kovin hyvää... Mutta oli kiva testata jälleen uutuuksia! Laita kommenttia alas, mikäli olet kokeillut jotain uutuus jätskiä!



↧
↧

Salmiakki-valkosuklaajuustokakku

March 26, 2019, 6:00 am
$
0
0


Tein tämän kakun mieheni syntymäpäivän kunniaksi. Hänen suosikkikarkki on salmiakki, joten suunnittelin kakun siitä inspiroituneena. Tästä tuli tosi ihanaa!

24cm vuoka

Pohja:
200 g keksejä (esim. Oreo)
50 g voita

Valkosuklaatäyte:
2,5 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 levy (145g) Pandan salmiakki-valkosuklaata
4 liivatelehteä
½ dl vettä

Salmiakkitäyte:
2,5 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
5 liivatelehteä
½ dl vettä
1,5 dl apteekin salmiakkimixeriä
3 rkl glukoosisiirappia
1 rkl maissitärkkelystä

Kiille:
3/4 dl vettä
3/4 dl kermaa
3/4 dl apteekin salmiakkimixeriä
1 dl sokeria
5 liivatelehteä
mustaa elintarvikeväriä


Pohja
  • Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla muruksi.
  • Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
  • Vuoraa 24cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kääri halutessasi reunoille reunakalvoa.
  • Painele keksi-voiseos vuoan pohjalle.

    Valkosuklaatäyte
    • Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
    • Vaahdota kerma.
    • Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. 
    • Sulata suklaa mikrossa 400W 30sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut.
    • Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi.
    • Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet veteen.
    • Jäähdytä minuutti ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi.
    • Kaada seos vuokaan ja nosta jääkaappiin.

    Salmiakkitäyte
    • Laita salmiakkimixeri, glukoosisiirappi ja maissitärkkelys kattilaan. Sekoita tasaiseksi.
    • Keittele seosta, kunnes sakenee. Anna jäähtyä.
    •  Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto.
    • Lisää jäähtynyt salmiakkikastike.
    • Lisää liivatelehdet. 
    • Kaada seos vuokaan ja anna täytteiden jähmettyä vähintään 6h.

    Kiille
    • Laita kerma, vesi, sokeri, salmiakkimikseri kattilaan ja kiehauta.
    • Lisää kylmässä vedessä pehmitetyt liivatelehdet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
    • Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi vähän väliä sekoittaen.
    • Kaada kiille täytteen päälle ja nosta jääkaappiin vähintään 3h ajaksi. 


    Huom!
    Salmiakkivalkosuklaan joukossa olevat salmiakkipalat saattavat sulaa täytteessä liivatteen vaikutuksesta, mutta tämä ei meitä ainakaan haitannut. Nestettä ei paljoa valunut alustalle. Mutta jos tämä huolettaa, voi täytteeseen käyttää tavallista valkosuklaata. 

    Koristelin kakun englannin lakritsikarkeilla. Karkit kannattaa laittaa kakun päälle vasta ennen tarjoilua, ettei liivate sulata niitä!

    ↧

    Aprillipäivän pizza

    April 1, 2019, 2:00 am
    $
    0
    0


    Olen tehnyt muutamia harmittomia aprillipäivän ruokakepposia viime vuosina. En koskaan sotke ruokaa ja esim. hammastahnaa keskenään, vaan kaikki leivonnaiseni maistuvat hyvälle. Ulkomuoto vain saattaa hieman hämätä. Tämäkin pizza on oikeasti makea lätty.

    Lettutaikina

     5 dl maitoa
    2 kananmunaa
    2-2,5dl vehnäjauhoja
    1/2tl suolaa
    1rkl rasvaa
    1-2rkl sokeria
    1tl vaniljasokeria



    Kuka tällaisesta jekusta pahastuisi..?! Laitoin lätyn pahviseen karkkipizzalaatikkoon, jonka löysin kauppakeskus Valkean karkkikaupasta. Tuo vähän lisää uskottavuutta. Kaikki ihmettelivät pizzaa kauan, joten tämä pränkki onnistui minusta aika hyvin. 

    Minulta löytyy paljon lisää aprillipäivän ruokakepposia, kuten lihapullamuffinit, hyytelölimsa, pullokakku ym. Katso lisää täältä. 



    ↧

    Sitruunakuivakakku

    April 4, 2019, 5:00 am
    $
    0
    0


    Tämä ohje on blogiystäväni Anni Paakkunaisen uudesta leivontakirjasta, Annin uunissa. Annilla on myös kuuluisa blogi ja leivontatarvikeliike. Tämä kirja on hänen ensimmäisensä ja sain kunnian päästä ihailemaan tätä ensimmäisten joukossa.

    Kirjassa on paljon herkullisia kakkureseptejä, mutta päädyin tähän, koska sitruunaleivonnaiset ovat suosikkejani ja kakku sopii hyvin myös pääsiäiseen.

    Kakku itsessään on jo mehevä ja pumpulimainen, mutta lopputuloksen kruunaa sitruunasiirappi, jolla kakku lopuksi kostutetaan. Ohje on tosi ihana!

    2 litran vuoka 
    n. 15 hlö

    200 g voita
    3,75 dl sokeria
    3 kananmunaa
    5,25 dl vehnäjauhoja
    0,75 tl ruokasoodaa tai 1,5 tl leivinjauhetta
    0,75 tl suolaa
    1,5 dl sitruunamehua
    2,25 dl maitoa tai piimää
    3 sitruunankuoriraaste

    Siirappi

    1 dl vettä
    1 dl sokeria
    ½ sitruunan mehu

    Gluteenitonta kakkua varten voi jauhot vaihtaa gluteenittomaan jauhoseokseen!
    Katso valmistusohje videolta.


    Kirjassa on leivonnaisia jokaiseen vuodenaikaan. Suurin osa resepteistä on kakkuja, mutta mukaan mahtuu muitakin leivonnaisia. Annin kuvat ovat aina todella kauniita ja kirja onkin esteettisesti hyvin kaunis. Kirjan pääsee tilaamaan itselleen täältä.


    Siirappia jää yli ja sen voi säilöä jääkaappiin muita leivontaprojekteja varten. Siirapilla voi kostuttaa myös ihan tavallisen kakkupohjan. Sitruunakakkukin säilyy hyvänä jääkaapissa pitkään.

    ↧
    Search

    Nordic Ware Crystal vuoka

    April 6, 2019, 1:35 pm
    $
    0
    0


    Tilasin Annin Uunissa verkkokaupasta uuden ihanan Nordic Waren kakkuvuoan. Minulle tuli ihan valinnanvaikeus ja kyselinkin instagram seuraajiltani mielipiteitä kolmen kakkuvuoan väliltä. Vastauksia tuli satoja ja olin laskevinani, että tiukan kisan voitti juuri tämä!


    Itse kakku on tehty sitruunakuivakakun ohjeella, joka on myös Annin Uunissa uudesta reseptikirjasta. Ohje oli niin hyvä, että päädyin tekemään sitä tähän uuteen vuokaankin. Vuoka on niin kaunis, ettei kakku pahemmin koristeita kaipaa.
    Kakkuvuoan voi tilata täältä.
     Vuokaa voisi itsessäänkin käyttää vaikka kahvipöydässä koristeena!



    Kokeilin ripotella kakun päälle myös hieman tomusokeria, mutta mielestäni kakku oli kauniimpi ilman. Tomusokerikoristelusta tulee minulle jostain syystä joulu mieleen, joten ehkäpä testaan sitä taas ensi jouluna esim. taatelikakkuun, joka on tehty tällä vuoalla.


    Olen todella tyytyväinen tähän valintaani!
    Kiitos myös kaikille instagram vastaajille 💛
    ↧
    ↧

    Zeldakakku

    April 8, 2019, 5:00 am
    $
    0
    0


    Tämä kakku on tarkemmin ottaen Bokoblinkakku. Possuhahmo on Legend of Zelda pelistä ja poikamme toivoi tämmöisen kakun 6v synttäreilleen. Pikku kakkupoliisi vahti jatkuvasti, että koriste tulee varmasti muovattua oikein.

    Kakussa on 15cm voikakkupohja. 
    Vanhin poika toivoi väliin kirsikkaa, joten tein täytteksi kirsikkamoussen.

    2 dl kermaa
    100 g tuorejuustoa
    1 dl kirsikkahilloa
    5 liivatelehteä
    ½ dl kiehuvaa vettä

    Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja hillo. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seos moussen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

    Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla ja suklaamassalla. 
    Mikäli massaa tulee vain kakun päälle, voi ohjeen puolittaa.
    Pursotuksista voi lukea tarkemmin täältä.

     
    Testasin Dr.Oetkerin Cream Fix kerman stabiloijaa, joka toimi ihan hyvin. Ei yhtä tehokas kun liivate, mutta parempi kuin vaniljakreemijauhe. Minulta löytyy ohje kerman stabiloimiseen liivatteella täältä. Liivate ja agar agar jauhe ovat tehokkaita stabiloimaan kermaa, mutta niiden kanssa on oltava melko nopea, joten aloittelijoille se ei ehkä ole paras konsti. Vaniljakreemijauhekin toimii ja se on edullista, mutta see vain värjää kerman keltaiseksi, mikäli sitä humpsahtaa yhtään liikaa.



    Pojista on hauska katsoa, kun mieheni pelaa ajoittain Zelda peliä. Poitsu kutsuu tätä hahmoa possupahikseksi, joka kävelee ruohikossa. Hahmon väsäämiseen meni kolme päivää, sillä osia on kuivateltava hyvin ennen kokoamista. Istuvat hahmot ovat nopeampia tehdä.


    Tarkemmat ohjeet kakkuun löytyy alla olevalta videota.



    Onnea äidin rakkaalle!
    ↧

    Reppukakku

    April 12, 2019, 2:00 am
    $
    0
    0



    Tämä postaus on tehty yhteistyössä Gaston Luga laukkumerkin kanssa.
     
    Tämä kakku muistuttaa uutta ihanaa reppuani, jonka sain yhteistyön kautta. Kakku on 20x30cm suorakaiteen muotoinen ja siitä syö ainakin 30 henkilöä. Kakku on kuorrutettu värjätyllä sokerimassalla.

    Voikakkupohja

    500 g voita
    500g (5,5 dl) sokeria
    8 munaa
    450 g (n. 7 dl) jauhoja
    2,5 tl leivinjauhetta
     
    Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa 20x30cm suorakulmion muotoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.

    Suklaamousse

    2,5 dl kermaa
    200 g (vanilja)tuorejuustoa
    200 g suklaata
    4 liivatelehteä
    ½ dl kiehuvaa vettä

    Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa puolella teholla 30sek pätkissä tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman ja lisää seokseen. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seos moussen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

    Vadelmamousse

     2,5 dl kermaa
    200 g tuorejuustoa
    2 dl vadelmahilloa
    4 liivatelehteä
    ½ dl kiehuvaa vettä

    Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja hillo. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seos moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.

    Tuorejuustokreemi

    100 g voita
    2 dl tomusokeria
    100 g tuorejuustoa

    Vaahdota pehmeä voi ja tomusokeri noin 5min, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tuorejuusto. Mikäli haluat kuorruttaa kakun paksulti kreemillä, tuplaa ohje.



    Värjäsin kaupan sinistä sokerimassaa (500g) vielä tumman sinisellä navy blue pastavärillä, jotta sävy oli mahdollisimman lähellä laukun oikeaa väriä. Ruskeat kohdat ovat valkoista sokerimassaa (400g), joka on värjätty ruskealla, oranssilla ja keltaisella pastavärillä. Koristeet on tehty valkoisella massalla ja maalattu hopeanvärisellä tomuvärillä metallin sävyiseksi.

    Kuvassa ruskea sävy ei ole aivan laukun sävyinen, mutta pidin joka tapauksessa kakun värien lopputuloksesta. Ruskea  sävy muistuttaa mielestäni nahkaa.




    Gaston Luga on ruotsalainen laukkumerkki, joka myy tuotteitaan Skandinavian lisäksi mm. Aasiassa. He tekevät pääasiassa kauniita ja käytännöllisiä reppuja. Repuissa on napakka kiinnitys ja ne ovat kestävää materiaalia.

    Minun reppuni on Pråper Navy&Brown merkkinen. Toinen suosikkini oli Pråper Pink. Kaikki reput ovat todella tyylikkäitä ja sopivat moneen eri tilaisuuteen. Suosin nykyisin nimenomaan reppuja, sillä ne ovat parhaita selälle. Lisäksi on kätevää, että molemmat kädet jäävät vapaaksi. Reppua on myös vaikeampi varastaa kuin käsilaukkua.

    Katso lisää kuvia instagramistani!



    Koodilla "kakkumonsteri" saa -15% alennusta kaikista nettikaupan tuotteista. Koodilla ei ole takarajaa. Lisäksi kaikki kevään aikana tilauksen tehneet saavat 25€ arvoisen kassin kaupan päälle.

    YouTube Beauty kanavallani kerron vinkkejä mitä reppuun kannattaa pakata sekä yleisesti ottaen että matkalle. ASMR kanavallani esittelen mitä repustani löytyy.


    Yhteistyössä: 

    https://gastonluga.com/eu/



    ↧

    Pashakakku

    April 15, 2019, 5:00 am
    $
    0
    0


    Pasha on makea rahkajälkiruoka, joka kuuluu etenkin ortodoksiseen pääsiäisperinteeseen. Tämän innoittamana kehittelin raikkaan hyydykekakun, joka on pashaa huomattavasti kevyempi versio.

    24-26cm irtopohjavuoka

    Pohja:
    200 g keksejä
    70 g voita

    Täyte:
    5 dl kermaa
    400 g rahkaa
    1 sitruunan kuoriraaste ja mehu
    8 liivatelehteä
    ½ dl kiehuvaa vettä
    100 g rusinoita
    4 rkl mantelijauhetta
    1-2 dl sokeria

    Pohja
    • Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla muruksi.
    • Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
    • Vuoraa 24-26cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kääri halutessasi reunoille reunakalvoa tai leivinpaperia.
    • Painele keksi-voiseos vuoan pohjalle.

    Täyte
    • Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
    • Vaahdota kerma.
    • Lisää rahka ja mantelijauhe. 
    • Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste ja sokeri.
    • Kuumenna vesi ja sitruunamehu kiehuvaksi 30-60sek mikrossa.
    • Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan nesteeseen ja jäähdyttele seosta minuutin ajan koko ajan sekoittaen.
    • Lisää liivate moussen joukkoon koko ajan sekoittaen. 
    • Lisää lopuksi rusinat ja sekoita.
    • Kaada seos vuokaan ja nosta jääkaappiin vähintään 6h ajaksi tai pakkaseen 2h ajaksi.


    Muutama vuosi sitten kehittelin pashatäytteen täytekakun väliin. Ohje löytyy täältä.
    Katso lisää pääsiäisreseptejä täältä.


    ↧

    Kinderbrownie

    April 17, 2019, 5:00 am
    $
    0
    0



    Brownie on yksi suosikkijälkiruoistani. Minulle tulee harvoin mitään erityistä mielitekoa, mutta jos sellainen sattuu tulemaan, niin se on yleensä brownie. Pääsiäiseksi kehittelin tämän täydellisen kinder-tuorejuustobrownieohjeen.


     

    20x30cm vuoka
    12 palaa


    Brownie:
    200g suklaata
    175g voita
    3,8 dl sokeria
    2 dl vehnäjauhoja
    ½ tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
    ripaus suolaa
    3 munaa
    7 kinder maxi patukkaa


    Tuorejuustokerros:
    200g maustamatonta tuorejuustoa
    1 muna
    ½ tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
    ½ dl sokeria



    • Pilko suklaa ja voi kulhoon. 
    • Sulata ne vesihauteessa tai mikrossa. 
    • Lisää joukkoon sokeri. 
    • Sekoita vehnäjauhot, vanilja ja suola keskenään. 
    • Lisää seokseen ja sekoita hyvin. 
    • Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. 
    • Pilko kinder maxi patukat parin sentin paloiksi ja lisää seokseen.
      Sekoita lusikalla.
    • Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.


      Tuorejuustokerrosta varten sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai lusikalla kulhossa tasaiseksi massaksi. Ripottele seos brownie pohjan päälle ja sekoita marmorimaiseksi haarukalla.

      Paista piirakkaa 170 asteessa kiertoilmalla uunin keskiosassa 30-35min.
      Ilman kiertoilmaa 175 astetta.




      Tästä tuli aivan täydellistä! Kinder maxi sopii brownien joukkoon todella hyvin. Tuorejuustokerroksen voi myös jättää pois, mutta suosittelen testaamaan sitäkin! 💛


      ↧
      ↧

      Nopea savuporopiirakka

      April 23, 2019, 5:00 am
      $
      0
      0


      Kehittelin tämän ohjeen poikamme syntymäpäiville viime kuussa. Piirakasta tuli tosi nätti uudella piirakkavuoallani, jonka ostin Annin Uunissa nettikaupasta. Ja piirakan maku oli todella hyvä, vaikka itse sanonkin! Ohje on niin nopea ja helppo, että teen tätä varmasti uudestaankin seuraaviin juhliin.

      35x11cm piirakkavuoka tai
      23cm ympyrävuoka

      400g Pirkka rukiinen piirakkataikina
      100g poron kylmäsavupaistoa
      1 prk kinkkusulatejuustoa
      2 kananmunaa
      1 rkl ruohosipulia

      • Kauli piirakkataikina vuoan muotoiseksi levyksi.
        Painele taikina vuokaan ja siisti reunat.
      • Vuokaa ei tarvitse voidella, mikäli käytetään non-stick vuokaa.
      • Pohjaa ei myöskään tarvitse esipaistaa.

      • Täytettä varten sekoita sulatejuusto, kananmunat ja ruohosipuli kulhossa tasaiseksi.
      • Lisää suikaloitu poronliha.
      • Kaada täyte vuokaan ja paista 200 asteessa n.30min. 
      • Anna jäähtyä.

      Itse tehdyn piirakkataikinan ohje löytyy ensimmäisestä suolaisen kategorian ohjeestani vuodelta 2011.





       


      ↧

      Serpentiinikakku

      April 25, 2019, 5:00 am
      $
      0
      0


      Idea tähän kakkuun syntyi klassisesta monivärisestä serpentiinistä. Kakun oli tarkoitus olla valkosuklaa-limejuustokakku, mutta unohdin lisätä valkosuklaan, joten lopputuloksena oli monivärinen limejuustokakku..

      20cm vuoka

      Pohja:
      160 g keksejä
      50 g voita

      Täyte:
      5 dl kermaa
      100 g tuorejuustoa
      200 g rahkaa
      2 limen kuoriraaste ja mehu
      n.1dl sokeria
      5 tl liivatejauhetta 
      elintarvikevärejä

      • Hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
      • Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi.
      • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kääri reunoille reunakalvoa.
      • Painele keksi-voi seos vuokaan tasaisesti.

        • Täytettä varten vaahdota kerma. 
        • Lisää tuorejuusto, rahka, limen kuoriraaste ja sokeri.
        • Jaa seos viiteen osaan: n.150 g per kulho.
        • Värjää jokainen seos eriväriseksi ja nosta kulhot jääkaappiin.
        • Mittaa 1tl liivatejauhetta ja 1rkl limemehua kuppiin. Anna turvota 5min.
        • Kiehauta seos mikrossa 30sek. 
        • Lisää liivate ensimmäiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
        • Kaada seos vuokaan ja nosta pakkaseen seuraavan täytteen valmistelun ajaksi.
        • Lisää liivate jokaiseen kulhoon edellä mainitulla tavalla ja lado kerrokset päällekäin.

        Huom!
        • Mikäli limemehu loppuu kesken, käytä vettä.
        • 1tl liivatejauhetta voi korvata kahdella liivatelehdellä. Pehmitetyt liivatelehdet sulatetaan kiehuvaan nestetilkkaan ja lisätään moussen joukkoon. 
        • Moussen joukkoon voi lisätä 145g valkosuklaata ennen kuin sen jakaa viiteen osaan.
        • Tosin täyte toimi todennäköisesti paremmin ilman valkosuklaata, koska mousset saattavat jähmettyä jääkaapissa ennen aikojaan.


        Koristelin kakun hedelmillä ja valkosuklaalla. Koristeena on mm. carambola, jota kaupan vaaka sinnikkäästi väitti kiwiksi. Lisäksi mukaan mahtui kumqvatti, ananaskirsikka, lime, passionhedelmä ja mansikka. Pinnalle olisi toki voinut tehdä vielä kiilteen.

        Ruokakauppojen serpentiineissä näkyy olevan pinkin raidan tilalla sininen raita.. Otin alkuun mallia internetistä löytyneestä kuvasta, jossa serpentiinin väreinä oli violetti, pinkki, keltainen, vihreä ja punainen. Hieman harmitti, kun kakkuun tuli eri väri mitä koristeessa, mutta eipä tuo loppujen lopuksi ole vakavaa. Jos ei halua tehdä kaikkia kerroksia, voi tehdä esimerkiksi vain kolme kerrosta. Soveltaen esim. tämän triplasuklaajuustokakun ohjetta.

         Lisää vappuohjeita täällä.



        ↧
        Search

        Kookos-kanakeitto

        April 29, 2019, 2:00 am
        $
        0
        0


        Harvemmin tulee jaettua ruokaohjeita, mutta tämän halusin jakaa, koska se on harvoja hyviä ruokaohjeitani, joita olen itse kehitellyt. Mieskin jopa oli innoissaan tästä.

        Sain inspiraation tähän kiinalaisesta kookoskeitosta, jota söin ravintolassa. Olin maistavinani keitossa mm. inkivääriä ja seassa oli kaikenlaisia kasviksia ym. Itse yleensä lisään keittoon vihanneksia, joita sattuu jääkaapista löytymään, mutta tässä on perusohjeeni.

        5-6 perunaa
        400 g kanasuikaleita
        2cm pala tuoretta inkivääriä
        ½ prk kookosmaitoa
        1 sellerinvarsi
        ½ sipuli
        1 chili
        ½ nippu sitruunamelissaa 

        Kuori ja pilko perunat. Keitä perunoita n.10min. Pilko selleri, sipuli ja chili pieniksi paloiksi ja nakkaa keittoon. Poista chilista halutessasi siemenet ja kanta. Pilko hienoksi ja lisää keittoon. Raasta inkivääri joukkoon. Paista kanat pannulla kypsiksi ja lisää joukkoon. Keittele, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Lisää kookosmaito, mutta vältä keittämästä sitä kauaa, koska muuten keitto muuttuu rakeiseksi. Pilko lopuksi sitruunamehlissa ja lisää joukkoon.
        ↧

        Palomies Sami kakku

        May 2, 2019, 5:00 am
        $
        0
        0


        Tämä kakku meni työkaverini pojalle. Palomies Sami tuntuu olevan monen pojan suosikki, joten oli hauska tehdä tästä kakusta myös ohjevideo.

        Kakku on kaiverrettu 20x20cm voikakkupohjasta. 4 munan ohje riittää. Täytteenä on suklaamousse ja vadelmahilloa. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja sokerimassalla. Tarkemmat ohjeet videolla.


        Ruokakauppojen Dr.Oetker sokerimassa on hyvä kulmikkaiden kakkujen kuorruttamiseen. Massa on kaulintamassaa lötkömpää, jolloin reunat on helpompi silottaa eikä massa repeile yhtä helposti. Yleensä käytän kakkujen kuorruttamiseen kaulintamassaa, koska se on elastisempaa ja se kuivuu nopeampaa. Etenkin FunCakes merkkinen massa, jota saa tilattua netistä, on hyvä ja sillä tulee kaunis lopputulos. Teräviä kulmia sillä massalla on kuitenkin vaikea kuorruttaa ilman että massa repeää. Mikäli kakkuun tulee repeämiä, voi niitä paikata massalla, jonka joukkoon on lisätty hieman vettä. Tahnaa levitetään repeytyneisiin kohtiin eikä kakkua tarvitse kuorruttaa uudelleen.

        Kaulintamassa voi olla aloittelijoille vähän kinkkinen, koska sen kanssa pitää olla nopea. Toisaalta perus sokerimassa saattaa myöskin olla haastava, koska se repeilee herkästi massan liikutteluvaiheessa, sillä siitä puuttuu elastisuutta. Mutta kun massan on saanut onnellisesti kakun päälle, on se helppo silottaa. Varsinkin jos massa on tuoretta eikä ole päässyt kovettumaan. Sokerimassaa ei kannata kaulia aivan yhtä ohueksi kuin kaulintamassaa repeymien välttämiseksi. Kaulintamassa taas pitää kaulia ohueksi kauneimman lopputuloksen aikaansaamiseksi. Moni aloittelija tykkää marsipaanista, sillä sitä on helppo liikutella eikä se kuiva nopeaa. Koristeisiin kannattaa ehdottomasti käyttää kaulintamassaa.
        Lue lisää eri massoista täältä.

        Hahmojen muovaamisesta en yleensä paljon videokuvaa pysty ottamaan, koska minulla ei ole kameramiestä apuna. Likaisilla käsillä on inhottava säätää kameraa ja videointi tuppaa joskus hieman pilaamaan mukavan askarteluhetken.

        Kaikki osat kannattaa kuivatella hyvin ennen yhdistämistä. Tämmöisen seisovan hahmon kuivamiseen menee suunnilleen kolme päivää. Raajat voi kiinnittää vartaloon puutikun tai spagetin avulla. Kannattaa muistaa tehdä myös pieni reikä vastinkappaleeseen, johon tikku kiinnitetään massan kuivuttua. YouTube kanavaltani löytyy muutamia ohjeita 3D hahmojen muovaamiseen.

        Kakkuun tuli vielä nimi ja ikä, mutta ne jäivät kuvista pois. Minusta kakku onnistui ihan hyvin ja synttärisankari oli onnellinen. Poikamme kaverikin näki tästä kuvan ja sekosi kuulemma ihan täysin, koska fanittaa Palomies Samia!


        Tämä veikeä paloautokakku on vuodelta 2014. Joillein lapsille on ehdottoman tärkeää, että autokakussa on silmät, joten tässäpä yksi koristeluidea. Lisää autokakkuja löytyy täältä.


        ↧
        ↧

        Yuzujuustokakku

        May 8, 2019, 4:39 am
        $
        0
        0


        Tein tämän juustokakun äitienpäivän kunniaksi. Kakkumousse maistuu yuzu hedelmälle, joka muistuttaa ärmäkkää appelsiinia. Kakun sisältä paljastuu pieni blenderissä valmistuva kakkupohja ja vadelmahillokerros. Moussetäytteeseen voi käyttää mitä tahansa hedelmä- tai marjasosetta.

        Täyte
        20x20cm silikoninen neliökakkuvuoka 
        tai 20cm ympyräirtopohjavuoka

        2 dl kermaa
        200g tuorejuustoa
        1 dl hedelmäsosetta 
        2rkl-1dl sokeria
        5 liivatelehteä
        ½ dl kiehuvaa nestettä

        Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja hedelmäsose. Lisää sokeria maun mukaan. Yuzu vaatii lähemmäs 1dl sokeria, koska se on melko kirpeä hedelmä. Sulata kylmässä vedessä pehmitetyt liivatelehdet kiehuvaan nestetilkkaan ja jäähdyttele hetki. Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi.

        Silikonivuokaan tehty kakku laitetaan pakkaseen yön ajaksi. Kakku kannattaa nostaa sulamaan jääkaappiin 5-6h ennen juhlia, joten kakun valmistus kannattaa aloittaa hyvissä ajoin. Kakku sulaa huoneenlämmössä kahdessa tunnissa, mutta maitotuotteiden kanssa kannattaa olla tarkkana lämpötilavaihteluiden suhteen. Irtopohjavuokaan tehty kakku jähmettyy jääkaapissa 5-6 tunnissa tai pakkasessa 1-2 tunnissa.


         Pieni kääretorttu- tai piirakkapohja syntyy nopsaa blenderissäkin! Isoa kakkupohjaa ei blenderillä kannata alkaa valmistamaan, mutta tähän tarkoitukseen kone soveltui oikein hyvin.

        10x10cm vuoka

        1 kananmuna
        ½ dl sokeria
        1 dl vehnäjauhoja
        1/4 tl leivinjauhetta
        2 tl öljyä

        Iske kananmuna ja sokeri blenderiin. Sekoita noin minuutti. Lisää muut aineet ja pyöräytä seos nopsaa tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 10-15min. 20x20cm vuokaan tarvitaan tuplaohje. Tuplaohjeella voi myös tehdä pohjan 20cm ympyräruokaan eikä pohjaa tarvitse välttämättä irrottaa vuoasta ennen täytteen lisäämistä.
        Lisää juustokakunpohjareseptejä löytyy täältä.

        Hillokerrosta varten tarvitaan n.1 dl vadelmahilloa, joka hyydytetään kahdella liivatelehdellä tai 1 tl liivatejauhetta. Hillo nostetaan pohjan päälle ja annetaan hyytyä jääkaapissa 1-2h tai pakkasessa 30min. 

        Minä leikkasin kakkupohjasta vuokaa pienemmän palasen, jottei pohja heti erottuisi kakun alta. Askartelin foliosta pohjalle reunat ja hyydytin hillokerroksen sen avulla jäähtyneen pohjan päälle. Tämän jälkeen poistetaan folio ja nostetaan pohja kakkuvuokaan. Kaadetaan mousse päälle ja nostetaan kakku pakkaseen jähmettymään.


        Kävin ystäväni Heidin kanssa Tallinnassa ja ostimme paljon erilaisia leivontatavikkeita. Ostin mm. hauskoja erilaisia hedelmäsoseita ja siirappeja. Lisäksi ostin silikonisen Silikomart kakkuvuoan, johon tämä kakku on tehty. Tallinnan reissusta ja ostoksista on tarkoitus tehdä jatkossa erillinen video.


        Kakusta tuli tosi kiva. Makea pohja ja vadelmahillo sopivat kirpeän moussen kanssa loistavasti yhteen. Pohjaa ei tarvitse kostuttaa, koska hillo ja mousse kostuttavat kuitenkin. Kakun voi tehdä ihan tavalliseen irtopohjavuokaan, mutta silikoniset vuoat ovat mielestäni todella kauniita.

        Koristelin kakun sulalla candy melts suklaalla, hedelmillä ja karkeilla.
        Kakun voi koristella myös mirror glaze tai suklaaspray kuorrutteilla.


        Hyvää äitienpäivää!

        ↧

        Ravintolapäivä 18.5.2019

        May 13, 2019, 11:53 am
        $
        0
        0


        Lauantaina 18.5.2019 vietetään ravintolapäivää, johon otan osaa ystäväni Heidin kanssa! Leivomme kaikenlaisia herkkuja ja myymme niitä hänen pihallaan Vantaalla klo12-17. Heidillä on ihana blogi, Mamman leivontanurkka, ja hän tekee todella kauniita kakkuja tilauksesta. Heidi oli myös mukana viime kauden Koko Suomi Leipoo ohjelmassa! Seuraa myös Heidin facebook sivuja.

        Eli meitä voi tulla moikkaamaan Itä-Vantaalle Kuninkaanmäentie 108A klo12-17. Mikäli haluat maistaa leivonnaisiamme, varaathan käteistä mukaan. Take away onnistuu myös. Leivon itse mm. erilaisia juustokakkuja, macaroneja, piirakoita ym. Heidi leipoo myös mm. munkkeja, leipiä, piirakoita, kakkuja ym. 


        Nähdään lauantaina! 💗
        ↧

        Laivakakku

        May 14, 2019, 5:00 am
        $
        0
        0


        Juu, tämä on laiva... Sain kaverilta kuvan hienosta aluksesta ja tehtävänä oli muovata kakku kuvan mukaan. Mastoja ym. yksityiskohtia ei vaadittu. Muuten koristelussa olisi mennyt kolme päivää... Pakko myöntää, etten ollut älyttömän ylpeä tästä aikaansaannoksestani, mutta onneksi tilaaja oli onnellinen!

        Kuvasin pienen pätkän kakun valmistuksesta YouTubeen. Pohjaksi tein 20x30cm voikakkupohjan. Täytteenä on suklaamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on kuorruettu sokerikreemillä ja kaulittavalla kuorrutteella.


        Ruokakauppojen Dr.Oetker sokerimassa on hyvä kulmikkaiden kakkujen kuorruttamiseen. Massa on kaulintamassaa lötkömpää, jolloin reunat on helpompi silottaa eikä massa repeile yhtä helposti. Yleensä käytän kakkujen kuorruttamiseen kaulintamassaa, koska se on elastisempaa ja se kuivuu nopeampaa. Etenkin FunCakes merkkinen massa, jota saa tilattua netistä, on hyvä ja sillä tulee kaunis lopputulos. Teräviä kulmia sillä massalla on kuitenkin vaikea kuorruttaa ilman että massa repeää. Mikäli kakkuun tulee repeämiä, voi niitä paikata massalla, jonka joukkoon on lisätty hieman vettä. Tahnaa levitetään repeytyneisiin kohtiin eikä kakkua tarvitse kuorruttaa uudelleen. Katso tarkemmin videolta. Lue lisää eri massoista täältä.


        Tässä on kuva upeasta aluksesta, josta otin mallia.

        ↧
        Viewing all 1125 articles
        Browse latest View live
        Search